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天竜峡温泉 静かな渓谷の隠れ宿 峡泉 お食事

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クチコミ・お客さまの声
ナイトツアーパックで利用しました。こちらの都合でチェックインがかなり遅れてしまいご迷惑をかけてしまったのですが...
2017年08月16日 23:06:31
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お食事
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国定公園にひっそりと佇む宿で滋味あふれるお料理を お食事は、朝晩ともにお部屋でお出しいたします。夜は、信州飯田の誇る「信州牛」「千里豚」を使ったお料理を、 四季折々の香を織り込みながら、彩り豊かな懐石料理でご提供。器や盛り付けにもこだわっております。ぜひごゆっくりと目で見て・舌で味わってください。

峡泉3つのお食事プラン

特選懐石 峡泉
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旬彩和膳懐石 桔梗
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峡泉こだわりの食材

濃縮した旨味がジュワリ広がる 信州牛(桔梗コース) キメが細かく、とろけるような柔らかい脂肪が特長の信州牛。旨味があり適度に締まった繊細な肉質は、飯田の澄んだ空気と綺麗な水、寒暖差の大きい厳しい気候によって育まれました。当館では、血統、管理、飼料に徹底したこだわりを持ち、愛情を込めて育てる「たかどやファーム」の信州牛を使用しております。すき焼きやしゃぶしゃぶでとろけるような食感をお楽しみください。
南信州は千代の千里豚は、幻の豚肉「千代幻豚」を育てている「岡本養豚場」から新たに生まれたブランド豚です。脂は甘く、お鍋にしても焼いても身はやわらかく、南信州でしか食べられない希少な豚肉です。「峡泉コース」にてご提供しています。

ご挨拶

季節感を感じる料理を出すのが料理旅館。

春は芽のもの
夏は葉のもの
秋は実のもの
冬は根のもの

という言葉があります。

春は体内の毒素を外にだしてくれる作用のある山菜、
夏は体温を下げ、水分をたっぷり含む野菜、
秋はきのこ類をたっぷりと
冬は身体をあたためるお鍋に合う野菜

身体が欲する味は四季折々で変化します。

自分が美味しいと思うものをお客様にご提供したい。
そのためには、常にアイデア・工夫できるよう考え、
視覚的にも楽しんでいただけるよう、器や盛り付けにもこだわっています。
ぜひごゆっくりと目で見て・舌で味わってください。

国定公園の真ん中にひっそりと佇むロケーションは、静かな時間を求める方には絶好の環境です。
美しい景色を眺め、野鳥のさえずりに耳を傾けながら、お部屋で滋味あふれるお料理をいただく。
こんな過ごし方ができるのが峡泉の魅力です。

料理長 小池清志

  • 〒399-2431 長野県飯田市川路4942-2
  • TEL:0265-27-3332 FAX:0265-27-2229
  • JR天竜峡駅より徒歩5分
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