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| KANPAI 〜食前酒〜 |
春のオリジナルカクテル“花見酒” |
| OMOTENASHI 〜歓迎の一皿 |
“春爛漫”” 花見弁当 （卯の花穴子 馬鈴薯団子 海老芋の炊き合わせ 竹の子の木の芽焼き 北海縞エビ） ホワイトアスパラのピクルスと生ハム 桜鱒のマリネ 森町産豚肉のリエット 春野菜のお浸しと自家製ブリハム〜わさび海苔のソース〜 |
| SOUP 〜椀物〜 |
“ひとひらの花” 北海道産ボタン海老の進丈椀 |
| OTSUKURI 〜お刺身〜 |
“大海の花吹雪” 海峡産マグロ〜がごめ昆布醤油で〜 北斗産ニシン〜松前数の子で〜 北海道産桜ダコのやわらか煮〜そのままで〜 松前産ホッケの昆布〆〜レモンの香りで〜 活ボタン海老〜さくら塩で〜 |
| MAIN① 〜お魚料理〜 |
桜鯛のパンチェッタ巻きソテー 〜菜の花のバターソース＆梅のバルサミコ〜 |
| MAIN② 〜お肉料理〜 |
十勝牛サーロインのグリエ 〜トマトと春野菜入りソース ＆ ワイン塩で〜 |
| OSHOKUJI 〜ご飯・留椀・香の物〜 |
道南発祥ブランド米「ふっくりんこ」の釜炊きご飯〜鯛の漬け茶漬けで〜 登別・藤崎わさび園の「わさび昆布」 料理長手作りの漬物盛り 森町産稚貝の貝汁 |
| DESSERT&DRINK 〜デザート〜 |
苺のダコワーズ でこぽんと林檎のクランブル 桜風味のブランマンジェ キウイフルーツのセミフレット |
