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望楼NOGUCHI函館 お食事

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クチコミ・お客さまの声
男性3人でのミーティング合宿に利用させて頂きました。食事は味も内容も最高でしたが、・チェックインはラウンジでお...
2018年08月31日 02:25:36
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秋の会席料理
秋の会席料理お品書き
KANPAI
〜食前酒〜

オリジナルカクテル「花朝月夕」
AMUSE
〜突き〜

皮付きカリカリつがる豚〜りんごソースと北海道産山わさびと共に〜
OMOTENASHI
〜歓迎の一皿〜

青森県産アブラツノザメのすくめ(酢味噌と大根おろしで和えた料理) 合鴨とナシのサラダ
噴火湾産真フグの一夜干し サンマの印籠焼き
江差産ベニズワイガニのラップ仕立て  柿としめじの白和え
SOUP
〜椀物〜

噴火湾産秋鮭真丈と厚沢部産きのこ&函館産真昆布の澄まし吉野仕立て
OTSUKURI
〜お刺身〜

<大海の吹き寄せ>
青森県産もみじ鯛の焼き霜造り〜がごめ昆布醤油&わさびと共に〜
海峡産本マグロ〜がごめ昆布醤油&わさびと共に〜
函館産真イカ ゲソのなめろう添え〜イカ刺し専用醤油&生姜と共に〜
戸井産活〆ブリのお造り〜わさび大根とからめて〜
噴火湾産ホタテの昆布〆〜わさびを少しのせてそのままで〜
MAIN①
〜お魚料理〜

函館産柳の舞&噴火湾産ホタテのガトー仕立て
MAIN②
〜お肉料理〜

道産牛のポワレと森産トントロのソテー
OSHOKUJI
〜ご飯・留椀・香の物〜

道南発祥ブランド米「ふっくりんこ」の釜炊きごはん
自家製ニシンの甘露煮
料理長手作りの漬物五稜郭盛り 登別藤崎わさび園の「わさび昆布」
鯛の潮汁〜味噌仕立て〜
DESSERT
〜水菓子〜

砂原産ブルーベリーのパンナコッタ  洋ナシのタルト
いちごのキャラメルカスタード
ゴマアイスクリーム  プチシューラスク


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