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望楼NOGUCHI函館 お食事

望楼NOGUCHI函館

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    クチコミ・お客さまの声
    7・8年ぶりに宿泊させていただきました。前回は朝の出発が早く、朝食なしのプランだったのですが、今回はゆっくりフ...
    2021年03月31日 17:25:15
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    春の会席料理
    春の会席料理お品書き
    KANPAI
    〜食前酒〜

    春のオリジナルカクテル“花見酒”
    OMOTENASHI
    〜歓迎の一皿

    “春爛漫””
    花見弁当
    (卯の花穴子 馬鈴薯団子 海老芋の炊き合わせ 竹の子の木の芽焼き 北海縞エビ)
    ホワイトアスパラのピクルスと生ハム
    桜鱒のマリネ
    森町産豚肉のリエット
    春野菜のお浸しと自家製ブリハム〜わさび海苔のソース〜
    SOUP
    〜椀物〜

    “ひとひらの花”
    北海道産ボタン海老の進丈椀
    OTSUKURI
    〜お刺身〜

    “大海の花吹雪”
    海峡産マグロ〜がごめ昆布醤油で〜
    北斗産ニシン〜松前数の子で〜
    北海道産桜ダコのやわらか煮〜そのままで〜
    松前産ホッケの昆布〆〜レモンの香りで〜
    活ボタン海老〜さくら塩で〜
    MAIN①
    〜お魚料理〜

    桜鯛のパンチェッタ巻きソテー
    〜菜の花のバターソース&梅のバルサミコ〜
    MAIN②
    〜お肉料理〜

    十勝牛サーロインのグリエ
    〜トマトと春野菜入りソース & ワイン塩で〜
    OSHOKUJI
    〜ご飯・留椀・香の物〜

    道南発祥ブランド米「ふっくりんこ」の釜炊きご飯〜鯛の漬け茶漬けで〜
    登別・藤崎わさび園の「わさび昆布」
    料理長手作りの漬物盛り
    森町産稚貝の貝汁
    DESSERT&DRINK
    〜デザート〜

    苺のダコワーズ
    でこぽんと林檎のクランブル
    桜風味のブランマンジェ
    キウイフルーツのセミフレット


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