| KANPAI 〜食前酒〜 |
夏のオリジナルカクテル“滄海” |
| OMOTENASHI 〜歓迎の一皿〜 |
“夏木立” ブリつみれの冷やし鉢 ヤマメのいかだ揚げ 自家製函館産イカ飯 ブイヤベースのアスピック 枝豆のマカロン 磯ツブ貝酒煮 道産豚のパテ〜塩ヨーグルトと夏野菜のソース〜 |
| SOUP 〜椀物〜 |
レタスと枝豆のスープ |
| OTSUKURI 〜お刺身〜 |
津軽海峡産本マグロ〜ガゴメ昆布醤油＆わさびと共に〜 北海道産ときしらずの炙り 海峡便り 朝獲れ塩水ウニ ボタン海老の一本握り〜自家製エビ塩と共に〜 |
| MAIN 〜お肉料理〜 |
美瑛牛のサーロインのグリエ＆森町産ポークリブのグリエ 道南野菜添え |
| OSHOKUJI 〜ご飯・留椀・香の物〜 |
道南発祥ブランド米「ふっくりんこ」の釜炊きごはん 北海穴子の蒲焼き ごぼうの柳川風たまご寄せ 料理長手作りの漬物盛り 登別藤崎わさび園の「わさび昆布」 前浜ふのりのお味噌汁 |
| DESSERT&DRINK 〜デザート〜 |
夏のフルーツのパンナコッタ ガトーブルーベリー フローズンヨーグルト白玉ぜんざい 自社農園お野菜プリン |
