旬の素材で季節を描いた料理長渾身の『旬彩盛り』から始まり、懐石料理の最後まで「信州の素材」を十分にご堪能いただけます。料亭「天ノ川」でのお食事は、天ぷらコーナーでは季節の山菜や野草の揚げたてを、そば打ちブースでは館主自らそばを打ち、その場で打ちたてを振る舞います。また、バイキングカウンターでは地元で採れた季節の野菜・山菜・きのこ・果物など使ったお料理をご自由におお召し上がりいただけます。
【玉之湯は「信州そば切りの店」に認定されております。】
1.そば粉は長野県産のそば粉のみを使用
2.つなぎの割合は30％以下
3.全工程が手作業による手打ち
4.食味審査に合格していること
この条件を満たしたそば店だけに
与えられる看板です。正真正銘の信州そばの証。
【つけもの喫茶】
当館直営の「つけもの喫茶」では手作り、無添加にこだわりを持ち、保存料や着色料などは一切使用しておりません。地域の漬物名人の方々によるとっておきの漬物ばかりをお召し上がりいただけます。
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