漁獲量も多く、新鮮なものが手に入りやすい島根県の松葉蟹。日本海の荒波にもまれた松葉蟹は身入りもよく、甘くジューシーな味わいを堪能できます。
素材の味をそのままいただく姿盛りから、〆の蟹雑炊まで！とにかく「カニ」にこだわった蟹三昧コースです。味、ボリュームともに大満足の会席をお楽しみください。

大田市は早朝に漁に出て夕方に戻り、その日のうちにセリにかける「一日漁」の形態をとっており、魚の鮮度と品質の良さではどこにも負けません！その鮮度の高い魚をすき焼き鍋のようにして食べる「へかやき」は、地元の名物料理です。
銀を積みだした港から運ばれた海鮮。銀山を囲む山の向こうから運ばれたお米や野菜。当時の鉱夫が舌鼓をする様子に思いを馳せながら、ここでしか食べられない郷土料理をお楽しみください。

伝統工芸品を多く伝える石州は、実は新鮮な海の幸が集まる場所でもあります。特に石州穴子を使用した天ぷらや蒲焼きはご当地グルメとしても有名です。
カラッと揚げて、外はサクサク、中はふわっと。
他で水揚げされたものに比べて身に厚みがあり、とても満足感のある一品です！