- 四季を通じて様々な鮮魚が楽しめる石川県は、なんとお鮨の年間消費金額が日本一！さらには、ブリやカニの年間消費金額でも日本第2位というお魚が大好きな県。そんな石川県では、それぞれの季節を代表する水産物を「石川の四季のさかな」としてPRしています。春はカレイ・サヨリ 、夏はイカ 、秋はアマエビ 、冬はブリ・ズワイガニ・コウバコガニ…地元だからこその新鮮な海の幸を、今回はお鮨で味わいます！
- 出典元：総務省 統計局「家計調査」
金額：20,629円（全国平均：13,968円）
- 小松で35年、地元民が通う評判の人気店。新鮮さが命のガスエビや甘海老など、地元でしか流通しないネタは是非チェックしよう。美味しい地魚・地酒を味わいながら、アットホームな雰囲気に板前さんとの会話も弾む。 子供連れや宴会にはお座敷席がおすすめ。 カウンター奥には歌舞伎「勧進帳」の舞台が再現されているのも面白い！サイドメニューも豊富で、ランチは1,500円〜、夜でも5,000円程度とお手頃。
- 【寿し福助】
石川県小松市福乃宮町1-106 / （電話）0761-22-2929
- ネタ、シャリ、水、酢…親子で守り続けるこだわりのお鮨が自慢の名店。地元で水揚げされる天然のブリやサヨリなど最高品質のネタが勢ぞろい。 「敷居が高く思われがちですが、観光で訪れたお客さんにこそ、おいしい石川のお鮨を食べてもらいたい」そう語る2代目吉田さんの笑顔はとても穏やか。老舗でありながら、石川の鮨を先頭で引っ張り続ける名店。ランチは3,000円、夜は5,000円〜最高のひと時を。
- 【千取寿し本店】
石川県金沢市石引1丁目17番3号 / （電話）076-264-3422
- 古民家を改築したという素敵な建物が目を惹く和倉温泉の人気店。 ドキドキしながら暖簾をくぐると、そこは靴を脱いでリラックス。素敵な中庭を望むカウンターには、ずらっと能登の地魚が並ぶ。 「予算もネタも、迷ったら気兼ねなく聞いてください」そう話す店長の堀納さん。旬のとっておきを握ってもらおう。お鮨屋さんで頂く本格一品料理も一押しです！ランチは1800円〜、夜は5,000円〜ご相談を。
- 【能登すしの庄 信寿し】
石川県七尾市和倉町ひばり3丁目120-1 / （電話）0767-62-2019
- 出張帰りのビジネスマンや、リーズナブルにお腹いっぱい食べたいお客さんに人気の回転寿司店。一番人気の「ブリの五点盛り（ブリ鉄火/ブリたたき/ブリてん/ブリ/ブリトロ）」は、694円と破格のお値段で大満足の味が楽しめる。駅近で気軽に立ち寄れるのも嬉しい。ちなみに、回転寿司のベルトコンベアーはほとんどが石川県で製造されているとか！
- 【もりもり寿し 金沢駅前店】
石川県金沢市堀川新町3-1金沢フォーラス6F
（電話）076-265-3510
- 近江町市場
- 石川県金沢市の中心部に位置し、生鮮食品や生活雑貨などが揃う市場。地元の人の買い出しや、観光客で賑わう。
- いらっしゃい！オマケするよ〜！
- 毎日威勢のいい声が飛び交う近江町市場。店の奥では今まさにお魚をさばいている最中です！（大松水産株式会社 荒木さん）
- 脂がたっぷり！旬の寒ブリ
- 丸ごと一本売りでダイナミック！1本5,000円〜なら、皆で山分けすればブリパーティができちゃうかも！？（鮮魚 三ツ口屋）
- 能登野菜
- 鮮魚だけではありません！藩政時代から代々と受け継がれて来た金沢の特産・能登野菜もチェック。店舗情報（楽天市場）→
- 能登野菜 源助だいこん
- 普通の大根よりずんぐりとして太く、肉質が柔らかい。煮くずれしにくいので、おでんやブリ大根などに最適◎（北形青果株式会社）
- 能登野菜 のとてまり
- 大きさも肉厚もびっくりな最高級ブランド椎茸。椎茸ステーキや煮物にして頂きたい！（北形青果株式会社 北形さん）
- 能登食祭市場
- 海にかこまれた半島ならではの新鮮な海産物が勢ぞろい！見て、買って、食べての全てができる能登の人気市場。
- 人気の“のどぐろ”もあります！
- じわじわと話題を集め、特に県外の旅行客には人気の高い高級魚“のどぐろ”。お刺身でも焼きでも抜群です！
- カキ貝が1個130円〜！
- 山盛りの甘エビは一皿1,500円と破格のお値段！初物の入荷も早く、魚介の干物や加工品も豊富！自宅用にもお土産用にも最高。
- 無料で調理します！
- 買ったお魚はその場で切り身などに調理してもらえる。これなら大きい魚も一本買いできちゃう？！
- 「お土産にどう？東京配送もOKよ〜！」
- はじける笑顔がまぶしいお母さん。お店独自の味付けが旨いもみいか（1,050円）は酒の肴に最高です！（内島鮮魚 升本さん）
- 持ち込みもOK！ 浜焼きコーナー
- 館内の魚屋さんで買った魚介類を、その場で焼いて食べられます！漁師秘伝の特製浜汁（500円）は浜焼きと一緒にどうぞ！
- 「天然の生簀」と呼ばれるほど多種多様な魚介類が水揚げされる七尾湾。
- サヨリ、能登本マグロ、アオリイカ、寒ブリ、能登かき、なまこなど四季を通じて新鮮な魚介が市場に並びます。シャリ、ネタ、醤油など「すし王国能登七尾」の味へのこだわりを感じながら、とれたて旬の地魚を思う存分に味わおう！ 詳細はコチラ→
石川県鮨商生活衛生同業組合
石川県内の鮨店を紹介している他、全国共通すし券の利用に関する詳細などを掲載。
公式ホームページはコチラ
〒920-0994
石川県金沢市茨木町40番地
TEL:076-262-8610
FAX:076-262-8612
近江町市場商店街振興組合
古くより繁華街として栄えた武蔵ヶ辻にある近江町市場は、1721年（亨保6年）から前田藩の御膳所として、また庶民の台所としても賑わい、約270年もの間金沢の人々の生活を支えきた。狭い小路を挟んで約170余の店舗が並ぶ。
公式ホームページはコチラ
〒920-0905
石川県金沢市上近江町50
TEL:076-231-1462
FAX:076-232-5502
オープン時間:9時00分〜18時00分
能登食祭市場
1Fは能登の特産品・工芸品が揃った「能登銘産工芸品」と、鮮魚・塩干物などが揃った「能登生鮮市場」、2Fは和食、洋食他いろいろなメニューが楽しめる「能登グルメ館」がある。外は隣接する七尾マリンパークから七尾湾が一望できる。
〒926-0041
石川県七尾市府中町員外13-1
TEL:0767-52-7071
FAX:0767-52-7072
オープン時間:8時30分〜18時00分
どこも最高においしい石川県のお寿司屋さん。なかでも印象深いのは、信寿しさんで頂いたヤリイカの耳（お塩で頂く）。もはやコリコリを超えてパリパリ（？）とも表現できる衝撃の食感に言葉も出ない！この食感は新鮮なうち（午前中くらいまで）しか保てないそう。取材時も限定12食。あぁ、また食べたい！
- vol.42013.3.18
- 桃の生産量日本一の桃源郷（山梨県笛吹市）
- vol.32012.6.18
- 喫茶店の年間消費金額日本一（岐阜県）
- vol.22012.6.11
- 日本一の星空が見られる昼神温泉（長野県）
- vol.12012.3.16
- お鮨の年間消費金額日本一（石川県）
