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奥飛騨温泉郷 新穂高温泉 静寂の湯宿 かみたから荘 お料理について

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クチコミ・お客さまの声
8月11日に宿泊しました。建物自体は、少し古いですが、きれいに掃除もされてました。温泉のほうも、気持ちよくて、...
2020年08月19日 09:19:51
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詳細情報
→ 住所
〒506-1422
岐阜県高山市奥飛騨温泉郷中尾120
→ TEL:0578-89-2175
→ チェックイン:15:00
(最終チェックイン:17:00)
→ チェックアウト:10:00
→ 交通アクセス
JR 高山駅より濃飛バス乗車90分
→ 駐車場
有り 6台 無料 要予約
季節ごとに変わっていく食材の数々。前菜からデザートまで手作りでお出しできるように心がけています。飛騨の地酒と料理で、飛騨牛・新鮮な川魚・地物野菜など奥飛騨の雰囲気を感じてもらえれば幸いです。お料理の一例をご紹介します。 
前菜からデザートまで、当日の仕入れの状況で内容は替わります。
少しづつ一皿にまとめる前菜は、季節や素材の良さを感じてもらえるように。 清流で育つ川魚は臭みもなく、ほのかな甘みとあっさりとした旨みを引き出せるように。  写真は岩魚の塩焼きです。塩とレモンだけのシンプルな調理ですが、焼きたての熱いうちにガブッと召し上がりください。焼き魚は日によって替わります。
煮物・蒸し物など新鮮素材を暖かい一皿で。  5等級の飛騨牛を岩塩と大根おろしでシンプルに仕上げてあります。飛騨牛の旨みや甘み・柔らかさを味わってください。 ステーキ・しゃぶしゃぶなど全て5等級の飛騨牛を使用します。料理により部位を選び、一番おいしい調理を心がけています。
イタリアンを意識した一皿。和の食材もアレンジすることで、いつもと違った料理に仕上げます。 飛騨サーモンや岩魚などの新鮮な川魚。ここ奥飛騨に来たら是非召し上がってほしい逸品! 飛騨の地酒をお楽しみください。限定品から、おすすめの1品までこちらも飛騨の旅には欠かせません。

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