楽天トラベルトップ全国岐阜県奥飛騨・新穂高奥飛騨温泉郷

奥飛騨温泉郷　新穂高温泉　静寂の湯宿　かみたから荘お料理について

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奥飛騨温泉郷　新穂高温泉　静寂の湯宿　かみたから荘

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季節ごとに変わっていく食材の数々。前菜からデザートまで手作りでお出しできるように心がけています。飛騨の地酒と料理で、飛騨牛・新鮮な川魚・地物野菜など奥飛騨の雰囲気を感じてもらえれば幸いです。お料理の一例をご紹介します。　

前菜からデザートまで、当日の仕入れの状況で内容は替わります。


少しづつ一皿にまとめる前菜は、季節や素材の良さを感じてもらえるように。		清流で育つ川魚は臭みもなく、ほのかな甘みとあっさりとした旨みを引き出せるように。		写真は岩魚の塩焼きです。塩とレモンだけのシンプルな調理ですが、焼きたての熱いうちにガブッと召し上がりください。焼き魚は日によって替わります。


煮物・蒸し物など新鮮素材を暖かい一皿で。		５等級の飛騨牛を岩塩と大根おろしでシンプルに仕上げてあります。飛騨牛の旨みや甘み・柔らかさを味わってください。		ステーキ・しゃぶしゃぶなど全て５等級の飛騨牛を使用します。料理により部位を選び、一番おいしい調理を心がけています。


イタリアンを意識した一皿。和の食材もアレンジすることで、いつもと違った料理に仕上げます。		飛騨サーモンや岩魚などの新鮮な川魚。ここ奥飛騨に来たら是非召し上がってほしい逸品！		飛騨の地酒をお楽しみください。限定品から、おすすめの１品までこちらも飛騨の旅には欠かせません。