Ｔａｂｉｓｔ　竹葉新葉亭　函館　湯の川温泉地元の料理

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Ｔａｂｉｓｔ　竹葉新葉亭　函館　湯の川温泉

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	住所〒042-0932 北海道函館市湯川町2-6-22
	TEL：0138-57-5171
	FAX：0138-57-5175
	チェックイン：15:00 （最終チェックイン：19:00)
	チェックアウト：11:00
	交通アクセスＪＲ　函館駅から車で１５分／函館空港から車で５分
	駐車場有り　２０台　無料　予約不要

北海道に住んでいると、本州の友人から「毎日ウニとか蟹とかイクラ食べてるの？」と聞かれます。食べてません！高級食材です！滅多に口にしません！毎日見てますけど・・・

というわけで、地元民は普段どんなものを食べているのかご紹介します。気になる料理がありましたら、是非作ってみてください。以外にはまる味があるかもしれませんよ！


イカの塩辛は、瓶やパックに入りを「買う」ものだと思っていませんか？実は簡単に作れます。なんやかんやで１週間はかかりますが、手間はかかりません。必要なものは、新鮮なイカ、塩、鷹の爪、味の素だけです。じゃやがバターに乗せてどうぞ。		北海道の道の駅などでも売られている「芋餅（いももち）」。ふかした芋とでんぷん粉を混ぜて丸めて茹でるだけ。タレを付けても、塩で頂いてもOK。かぼちゃバージョンの「かぼちゃ餅」もあります。		正月に食べるものと言えば「くじら汁」。塩漬けしたクジラ（皮と脂）と野菜を醤油ベースの出汁で煮たもの。これを食べないと正月じゃねぇ！という地元民も多いです。1年中くじら汁が食べられる市内の飲食店もありますよ。


「”水貝（みずがい）”食べる？」と、居酒屋で初めて薦められたときは、貝の種類だと思いました。これ、料理方法なんです。主にアワビを切って、海水程度の塩水と昆布を入れて冷やしただけですが、素材の味が活かされて旨い！地元民は通常はツブ貝を使います。		冬になるとおばあちゃんが作ってくれる「ニシン漬け」。用意するものは身欠きにしん、大根、キャベツ、ニンジン、生姜、昆布、麹、塩、鷹の爪、味の素。何層にも重ねて重しをしたら寒いところに２週間ほど置けば出来上がり。簡単そうですが、準備が大変です。		さて、料理が苦手な人でも簡単に作れる北海道の味。それは「納豆砂糖かけ」。納豆に砂糖を入れてちょっと醤油入れてかき混ぜるだけ！寒い地域では比較的ポピュラーです。私は関西人なので、いや、ちょっと。。。ですね。


「ジンギスカン」も簡単です。ホットプレートでOKです。羊肉と野菜を炒めてタレにつけて食べるだけ。ポイントは”ベル”と”ソラチ”のタレを用意すること。		「かすべの煮付け」も衝撃的でした。かすべは”エイ”です。あの平べったいの。細い軟骨部分も一緒に甘辛く煮ます。ポリポリとした食感です。食べていいのかな？と戸惑いました。		さあ、いかがでしたでしょうか。ご存知の食材、料理はありましたか？自分で作るのは面倒だなと思ったら、いざ北海道へ。ご予約はもちろん楽天トラベルで！