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料理
料理





地産地消をコンセプトに旬の食材を吟味し、
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、

お客様の“美味しい”笑顔を楽しみに
四季折々の美食をご用意しております。






牛蟹会席

山陰産和牛と蟹をどちらも堪能できる贅沢なお食事となっております。




<牛蟹会席>



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

蟹宝箱



煮物椀

紅蟹玉蒸 ブイヤベース仕立



造 里

和風カルパッチョ 玉葱と人参ソース



肉料理

鳥取和牛『オレイン55』 鉄板焼



鍋 物

蟹と地野菜



食 事

蟹雑炊
香の物



デザート

季節の盛り合わせ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







特選会席

当館の特選コースとなります。品数は勿論、素材も厳選したものを使用しております。




<特選会席>



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

蟹と青菜お浸し 黄味酢掛け
バイ貝旨煮
蟹味噌豆腐
旬魚よもぎ田楽
蓮根進丈
はじかみ 酢立



造 里

和風カルパッチョ 玉葱と人参ソース



強 肴

白イカ造り
鳥取和牛
「オレイン55」タタキ



魚料理

日本海旬魚 ブイヤベース仕立



肉料理

夏野菜と肉三昧 セイロ蒸



食 事

風雅の蟹天津飯



デザート

季節のフルーツ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







基本会席

当館の基本コースとなります。旬の素材を活かしたお食事をお愉しみください。




<基本会席>



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

蟹と青菜お浸し 黄味酢掛け
バイ貝旨煮
蟹味噌豆腐
旬魚よもぎ田楽
蓮根進丈
はじかみ 酢立



造 里

和風カルパッチョ 玉葱と人参ソース



魚料理

日本海旬魚 ブイヤベース仕立て



肉料理

夏野菜と肉三昧 セイロ蒸



食 事

風雅の蟹天津飯



デザート

季節のフルーツ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







カジュアル会席

お手軽に当館のお食事をお召し上がり頂けます。




<カジュアル会席>



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

鮪山掛け
旬魚南蛮漬
蟹と青菜お浸し 黄味酢掛け
きまぐれ一品



強 肴

本日の一品



小 鍋

風雅の天津飯



食 事

本日の一品



デザート

季節のフルーツ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







冬季限定 特選蟹会席

11/1~3/31までのご提供となります。山陰の味覚・蟹を思う存分お愉しみください。




<特選蟹会席> 11月~3月末予定



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

茹でズワイ蟹半身



煮物椀

蟹たっぷり玉蒸し ブイヤベース仕立



造 里

カルパッチョ 玉葱と人参ソース



強 肴

蟹宝箱



焼 物

焼蟹



鍋 物

蟹と地野菜



食 事

蟹雑炊
香の物



デザート

季節の盛り合わせ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







ご朝食

Breakfast





【炊き立ての鳥取県産ごはんをご用意】
その日の米の状態、温度、湿度に合わせて水の量を微調整しながら、
お客様のご朝食のお時間に合わせて丁寧に炊き上げます。



【豆乳蒸し】
こだわり抜いた大豆と水のみを使い、当館用に絞った濃い豆乳を使用しています。
大豆の甘味と風味を損なうことなく凝縮させた当館オリジナルの逸品となります。



【大山の野菜】
日本を代表する名峰「大山」。
その麓には、大山特有の「黒ぼく」の大地が広がります。
大山の黒ぼくは、多くの有機物を含んだ豊かな土で農作物を育てる理想的な土と言われます。
滋味豊かな土壌で育った新鮮野菜で、大地の恵みをご堪能下さい。



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます















allergies

【重要】食物アレルギーの対応につきまして



当施設では、すべてのお客様に安全かつ安心してお食事をお楽しみいただけるよう、
アレルギー対応に関する運用方針を見直し、2025年9月1日より以下の通り対応を変更いたします。
何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。



当館の対応につきまして



アレルギーのご申告があった場合、全ての料理提供をお断りさせていただきます。
※お食事のお持ち込みは可能となります(事前申告必須)





     ■ アレルギーに関する基本方針
     ・新規のアレルギー対応(除去対応・代替メニューの提供)は、当面の間停止いたします。
     ・すでに受付済みのご予約については、申告内容に基づいた対応メニューをご用意いたします。
     ・アレルギーの有無にかかわらず、厨房での調理過程において、
      アレルゲンの完全除去やコンタミネーション(混入)防止は不可能 であることをご了承ください。
     
     ■ すでに受付済みのアレルギー対応について
     ・ご予約時に申告いただいた内容に基づき、可能な範囲で対応したお食事をご用意いたします。
     
     ■ お客様へのお願い
     ・食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご宿泊の3日前までに必ずご申告ください。
      当日を含む直前でのお申し出には対応いたしかねるため、
      該当される方へのお食事の提供はお断りさせていただきます。
     ・アレルゲンフリーの食品や食器のお持ち込みは可能です(事前申告必須)
     ・アナフィラキシー既往歴のある方、エピペンをご使用の方、微量混入も不可の方については、
      安全を最優先し、当施設でのご飲食の提供をお断りさせていただきます。

     ※予めご了承いただきますよう、お願い申し上げます。