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料理
料理





地産地消をコンセプトに旬の食材を吟味し、
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、

お客様の“美味しい”笑顔を楽しみに
四季折々の美食をご用意しております。






冬季限定 特選蟹会席

11/1~3/31までのご提供となります。山陰の味覚・蟹を思う存分お愉しみください。




<特選蟹会席> 11月~3月末予定



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

茹でズワイ蟹半身



煮物椀

蟹たっぷり玉蒸し ブイヤベース仕立



造 里

カルパッチョ 玉葱と人参ソース



強 肴

蟹宝箱



焼 物

焼蟹



鍋 物

蟹と地野菜



食 事

蟹雑炊
香の物



デザート

季節の盛り合わせ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







牛蟹会席

山陰産和牛と蟹をどちらも堪能できる贅沢なお食事となっております。




<冬の牛蟹会席> 11~3月末予定



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

蟹宝箱



煮物椀

紅蟹玉蒸 ブイヤベース仕立



造 里

和風カルパッチョ 玉葱と人参ソース



肉料理

鳥取和牛『オレイン55』 鉄板焼



鍋 物

蟹と地野菜



食 事

蟹雑炊
香の物



デザート

季節の盛り合わせ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







基本会席

当館の基本コースとなります。旬の素材を活かしたお食事をお愉しみください。




<冬の基本会席> 11~3月末予定



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

蟹と青菜のお浸し 黄身酢掛け
バイ貝旨煮
蟹味噌豆腐



煮物椀

紅蟹玉蒸 ブイヤベース仕立



造 里

和風カルパッチョ 玉葱と人参ソース



強 肴

鳥取和牛『オレイン55』胡麻ポン酢
旬魚味噌漬
本日の一品



鍋 物

鳥取地どり 白バラ牛乳仕立



食 事

おばんざい
白飯
香の物



デザート

季節のフルーツ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







カジュアル会席

お手軽に当館のお食事をお召し上がり頂けます。




<冬のカジュアル会席> 11~3月末予定



食前酒

梨ワイン



旬味彩々

蟹宝箱



煮物椀

紅蟹玉蒸 ブイヤベース仕立



造 里

旬魚カルパッチョ 玉葱と人参ソース



強 肴

本日の一品



小 鍋

大山どり 白バラ牛乳仕立



食 事

おばんざい
白飯
香の物



デザート

季節のフルーツ



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







ご朝食

Breakfast





【炊き立ての釜炊きごはんをご用意】
その日の米の状態、温度、湿度に合わせて水の量を微調整しながら、
お客様のご朝食のお時間に合わせて一釜ずつ丁寧に炊き上げます。



【豆乳蒸し】
こだわり抜いた大豆と水のみを使い、当館用に絞った濃い豆乳を使用しています。
大豆の甘味と風味を損なうことなく凝縮させた当館オリジナルの逸品となります。



【大山の野菜】
日本を代表する名峰「大山」。
その麓には、大山特有の「黒ぼく」の大地が広がります。
大山の黒ぼくは、多くの有機物を含んだ豊かな土で農作物を育てる理想的な土と言われます。
滋味豊かな土壌で育った新鮮野菜で、大地の恵みをご堪能下さい。



※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます















allergies

食物アレルギーに関して



当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。
アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、
お客様の安全を第一に考えお食事の提供を控えさせて頂く場合がございます。
何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。




対応可能なアレルギー食材



エビ、蟹、鶏卵、そば、小麦、乳製品、落花生(アレルギー主要7品目) + 鶏肉、豚肉、牛肉





     ・上記品目が主原料として使用の場合、別の食材へ差し替えが可能です。
     ・つなぎや出汁、加工品などで上記品目を除去する対応は致しかねます。
      またそれらにアレルゲン物質が含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
     ・当日のお申し出はお断りさせて頂きます。3日前までにお申し付け下さい。
     ・他のメニューと同一の厨房で調理、また機器についても共通のものを使用するため、
      調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
     ・上記事由により、提供する料理は『完全なアレルギー対応メニュー』ではございません。
      予めご注意いただきますよう、お願いいたします。

     ※上記品目以外のアレルギー食材や苦手食材対応については、対応致しかねます。
     ※レストランなどのご利用に際しては、お客様にて最終的なご判断を頂きますようお願いいたします。( 税込)