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新鮮素材 野菜 |
可能な限り地産地消 |
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肉 |
特選飛騨牛(4等級）
飛騨・岐阜ポーク、
ハーブを食べて育った木曽美水鶏（岐阜） |
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米 |
雄大な北アルプスの清らかな水に育まれた地元精米
飛騨こしひかりの特別栽培米「奥飛騨娘 」 |
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安心安全
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出来たて
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水 |
87ｍの地下から湧き出る水晶のように澄んだ
地下水を利用(ｐｈ7.4) 岐阜県検査センター調べ
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こだわりの調味料
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塩 |
ミネラルいっぱいの塩 |
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アルペンザルツ、奄美大島の塩、対馬産浜御塩、他 |
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砂糖 |
古式原糖 他
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油 |
こめ油(酸価 0.1以下）
ビタミンＥ含有の100％国産原料、他 |
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オリーブオイル(スペイン）酸価0.5、
過酸化物価 12meq/kg（岐阜県検査センター調べ） |
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割り箸 |
車で３分ほどの同じ町内で作っています。
安心安全、自然のままの杉の箸。
無漂白で〜いい香り。
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