春会席(一例)
- 食前酒
- 吟醸梅酒 桜花
- 組肴
- うぐいす豆腐 蛍烏賊沖漬
- 造里
- 鯛松皮 本まぐろ
- 針魚 鰆昆布締め
- 蓋物
- 甘鯛道明寺蒸し
- 凌ぎ
- 白えび一口寿司
- 台の物
- 鯛のしゃぶしゃぶ
- 揚物
- 白魚二色揚 ガダイフ揚
- 酢の物
- 蛍烏賊 ずわい蟹 鳥貝
- 食事
- 桜エビご飯釜めし
- 香の物
- 三種盛り
- 汁物
- 清汁仕立て 蛤真丈
- 水菓子
- 杏仁豆腐 苺ロールケーキ
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Food
満天ノ 辻のや会席料理
日本海の「海の幸」、加賀の「山の幸」に恵まれた地元食材にこだわる「満天ノ 辻のや自慢の会席料理」です。
新鮮な食材を県内の市場から毎日仕入れ、温かいものは温かいうちに、
冷たいものは冷たくお召し上がり頂けるよう心を尽くします。
四季折々、旬の味を心ゆくまでご堪能ください。
【組肴】うぐいす豆腐 蛍烏賊沖漬 鯛の南蛮漬け
【造里】鯛松皮 本まぐろ 針魚 鰆昆布締め
【蓋物】甘鯛道明寺蒸し
【食事】桜エビご飯釜めし
【組肴】梅貝旨煮 数の子松前漬け
【造里】本まぐろ あおり鳥賊 甘エビ 寒ぶり
【油物】蟹のサクサク揚げ
【台の物】鱈親子鍋 バター味噌煮仕立て
【組肴】
【造里】焼きふぐたたき
【油物】蓑揚げ・竜田揚げ・能登の天然塩
【洋皿】厚切りローストビーフ
【油物】鮎と沢蟹の踊り焼き上げ
【組肴】
【酢の物】帆立の松前と蛸のたたき金時草のジュレ
【台の物】和牛ロースの朴葉焼き
霊峰「白山」からの清流が育んだ地元山里清流米こしひかりを使用。
一夜干しは能登で水揚げされた魚を海洋深層水に漬け込んだ自慢の逸品です。
お帰りの直前まで心に残る料理でもてなしたいという想いが詰まった朝ごはんです。
広々とした230畳の大広間。パーテーションで仕切り2名様から団体様までさまざまなニーズにお応えいたします。
料理と相性の良い石川県の地酒を各種ご用意しております。