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薪火調理
薪火が素材を包み込み、旨味・香りを引き出す。
簡単・便利・快適を追い求めた現代の調理法の真逆を行く、
最も原始的な調理法。
全ての料理が薪火を介して皿に盛られて行く。
我々が忘れていた記憶を呼び戻す、懐かしくて そして新しい、
そんな料理をお楽しみ下さい。
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