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広大な大地、清冽な雪解け水冷涼な気候が育む食材
豊かな土地で育まれた野菜、牛乳やチーズをはじめとした乳製品、オホーツク海や太平洋からの新鮮な魚介類、道東にはたくさんの魅力あふれる食材があります。 その食材の素晴らしさをストレートに味わっていただきたい。そんな思いから、クッシャレラではこの道東の素晴らしい食材が本来備えている繊細な風味を最大に引き出すためのシンプルな味付けと調理を心がけています。ひと皿一皿から、この素晴らしい道東の大地と風を感じてください。