この度は、当店にご宿泊いただきまして、誠にありがとうございました。越前がに料理やサービス面において、ご満足いただき、またお客様の旅の思い出にさせていただき、スタッフも大変嬉しく思っております。福井にはたくさんの魅力ある食材やスポットがございますので、また福井にお越しいただけると幸いです。ご宿泊及びご投稿いただき、ありがとうございました。

K.N 様
この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございました。当日使用した蟹ですが、1.38㎏の三国港産の皇室献上蟹を茹蟹で、1㎏弱の大蟹を蟹刺しと焼蟹でご提供させていただきました。越前ガニですが、お客様の仰る通り、近年、漁獲量の減少とブランド化の営業で需給バランスが崩れ、価格が高騰しております。故に、確実に仕入れを行う為には、それ相応の代金を頂かないと、そもそもご提供が確約できない超高級食材になっております。この点は、我々もとても複雑な気持ちが正直な所でございまして、ここ数年で蟹の相場が高くなりすぎ、地元の人でも食べられないような食材になってしまっている・・・、というのが現状です。本来であれば、なるべく価格を抑えてご満足いただけるように精一杯したいのですが、そうしますと、そもそも皇室献上蟹の仕入れが出来ないという状況でございます。

その点、ご了承いただくために、使用する蟹のサイズと量、料理内容を明記し、認識のズレが無いよう宿泊プランは詳細に記載させていただいております。

ですので、今回は、そういう食べ物になってしまったという点をご理解いただきたいと思っております。ましてや皇室献上蟹ともなりますと、最高レベルの蟹になりますので、取扱い出来る店舗自体が福井県内でも数えるほどしかございません。それほどに、仕入れが難しく取扱い自体が難しいという点ご理解いただけますと幸いです。なお、蟹宿泊プランは、そのほとんどが蟹代でございまして、宿泊費用は、ほとんどサービスに近いというのが実際のところであります。

どうぞ、ご了承くださいますよう宜しくお願い致します。また、機会ございましたら是非、ご利用いただければと思いますので、どうぞ、宜しくお願い致します。

T.Y様
この度は、昨年に引き続き本年度もご来店をいただきまして誠にありがとうございました！当日、茹蟹、蟹味噌しゃぶ用の蟹は800ｇより20～30ｇ重いものを使用しましたので、お腹一杯お召上がり頂けたのではないかと思っております。檜風呂も蟹料理同様ご満足いただき、嬉しく思っております。お食事の蟹剥きサービス中にスタッフとのお話でもあったかもしれませんが、ここ数年、山陰に比べ、福井県沖合での蟹の不漁が続いており、また、山陰産と比べ、身のつまり、鮮度、蟹味噌の味わいの違いなどにより、全国はもとより海外からも多くのお客様がお越しになるようになり、需要と供給のギャップにより、年々価格が高騰しております。資源確保の観点から、漁期を短くするなどの話しも出るなど、今後ますます、価格が高くなっていってしまうのではと、我々もとても不安でおります。しかし、せっかくの本場ですので交通費を払ってでも来て良かった。と思って頂けるよう当店は蟹をしっかりと提供することにこだわっておりますので、また来年も是非お越し頂ければ嬉しく思います。なお、「ふるさと納税」にも蟹宿泊などを感謝チケットとして出しておりますので、「ふるさとチョイス」で節税をしながら御予約を頂くお客様が今年、急増しております。次のシーズンの蟹宿泊プラン（ふるさと納税）も10月に「ふるさとチョイス」上に公開致しますので、ぜひ、こちらを活用して頂ければと思っております！また、次回もご来店いただけますことスタッフ一同心よりお待ちしております。この度は本当にありがとうございました！

みくに隠居処（いんきょじょ）　代表　伊藤俊輔

Ｍ．Ｋ様
この度は当館にご利用頂きまして誠にありがとうござました！姉妹館は当店の二軒隣りにございまして、御予約の人数などによって部屋を変えますので、おまかせ客室としてご対応しております。今回は大人4名様でありましたので、8畳と10畳の二間つづきの和室のお部屋で海側をご用意させていただきましたので、広々とご利用いただけと思っております！なお、当店のカニ料理ご満足いただけてとても嬉しく思います。当店では、茹置きした蟹は使用せず、全て生きた蟹を食べる直前で調理してご提供致しますので、鮮度と味が別格だったかと思います。また、当店では、茹で立ての越前ガニをお客様の目の前で専門スタッフが剥くサービスをしており、とても好評でございます。Ｍ．Ｋ様にもお喜びいただけて幸いでございます。また、蟹の時季にお越し頂ければと思います。この度は、本当にありがとうございました！

みくに隠居処（いんきょじょ）　代表　伊藤俊輔

S.I様
この度は当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました。とても気さくな方で、夕食時にスタッフとの会話も弾んでおりましたので喜んでいただけまして嬉しく思います。なお、越前海老を使ったプランは、毎年5月～6月、9月～10月に鮮度の良いものが入荷できる為、その期間にしか宿泊プランに出しておりません。また、越前海老をお召上がりになりたいとのことでしたので、福井のご旅行の日程が合えば是非、ご来店頂ければと思います。この度は、本当にありがとうございました。

K.I 様
この度は当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました！ご感想の通り、当店は老舗旅館のような作りではなく、和風モダンでスタイリッシュな建物でございますので、館内写真や料理内容をご確認の上、御予約を頂けると幸いでございます。サーモンのカルパッチョはお一人様4～5枚ほど使用しておりましたが、お客様には少し量が多いようでございました・・・。今後、他のお客様の様子も見ながら必要に応じて改善して参りたいと思います！そして、当店のテラスから見える海と夕陽を喜んで頂きましてありがとうございました！今後とも、より良い宿になるよう精進して参りますので、どうぞ宜しくお願い致します。

みくに隠居処（いんきょじょ）　代表　伊藤俊輔

この度は当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました！今年は、天候も考慮し、テラスの利用が出来ない場合は、1Fレストランでもディナーが楽しめるよう料理内容海鮮BBQからハワイアンディナーに改良させて頂きました。喜んでいただけてとても嬉しく思います。なお、当店の目の前のビーチは、日本の夕陽100選に選ばれた絶景のサンセットが魅力でして、料理は地元産食材を使い、見た目の盛付けも華やかにハワイアン風にアレンジさせて頂きました。また、三国・あわらエリアでは、唯一のディナー内容で、当店としても１つ挑戦でしたが、今後もお客様に喜んで頂けるよう今後も務めて参りますので、また、福井に御旅行の際は、是非、ご利用頂ければと思います。この度は本当にありがとうございました！

この度は当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました！ちょっとしたマイ別荘感覚でご利用頂けるようなコンパクトな作りが特徴で、料理は地元のものを使い、手作り出来立てで全てご提供し、お風呂は多くの方からご好評いただいております。その点、お客様にもご満足頂けてスタッフ一同とても嬉しく思います！また、これからの夏休みシーズンですと、当店は玄関を出て徒歩20秒で海水浴場に到着する為、夏の時季は、地元食材を使ったテラスディナー、食後は、目の前の三国サンセットビーチで花火をし、戻って来てからお風呂に入浴の流れが、家族連れやカップルにはとても人気でございます。また、機会がございましたら是非お気軽にご利用頂ければと思います！この度は本当にありがとうございました！

この度は当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました！近場にあります芦原温泉の大型旅館と違い、コンパクトな建物ですので、部屋の広さや設備的な面ではどうしても劣ってしまいますが、快適にご利用頂けるよう館内はキレイにし、料理もしっかりと地元の食材を使い、作り置きはせず出来立てで提供し、大きな旅館さんでは扱いが難しい、珍しい魚や海老、魚貝を地元の漁師や海女さんから直接仕入れて使用することで差別化を図っております。特に夏限定プランは、地域内で唯一テラスでハワイアンな音楽を聴きながら、海と夕陽を感じて食事が出来る内容ですので、是非、ご利用頂ければと思っております。お客様のまたのご来店スタッフ一同、心よりお待ちしております！この度は本当にありがとうございました！

この度は、当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました。当日、担当スタッフと楽しそうにお話しをして盛り上がっておりましたので、きっとご満足を頂けたと思っておりましたが、お客様から厳しい評価をいただき、細かな配慮が欠けていたこと、真摯に受け止めしっかりと改善して参りたいと思っております。そして、今後、お客様に気持ちよく当館をご利用頂けるよう、建物の大きさや部屋の広さ、料理内容など認識のズレがないか確認・ご納得いただいた上で御予約を頂ければ幸いでございます。なお、今回のお客様から厳しい評価を糧に当館と致しましても今後成長して参りたいと思っておりますので、このたびの御評価いただきましたこと大変感謝しております。今回はありがとございました。

この度は、当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました！お料理とお風呂ともに喜んでいただけて、とても嬉しく思います。越前ガニのシーズンは3月末頃で終了いたしますが、当店では、最後の競りで越前ガニを大量に仕入れまして、越前ガニを食べそびれた方や、価格高騰により断念された方向けに相場の落ち着くタイミングでより手軽にご利用頂けるよう毎年4月は、「季節限定の春蟹プラン」として宿泊プランをご提供しております。三国港産の正真正銘の越前ガニを使用したフルコースで、シーズンですとお一人様5万円以上はかかる内容を4月はお手頃プライスでご提供しております。また、機会がありましたら、是非ご利用頂ければと思っておりますので、またのご来店スタッフ一同心よりお待ちしております！今回は本当にありがとうございました！

みくに隠居処　代表　伊藤俊輔

この度は、「旬の魚介の宿泊プラン」で当店をご利用頂きまして誠にありがとうございました！夜の夕食ですが、ご満足頂けてとても嬉しく思います！が、朝食でお出しした甘海老のお刺身は配慮が足りず申し訳ございませんでした。甘海老ですが、三国の特産で当店が特に力を入れ仕入れを行なっているので、是非、一口だけでもと思ったのですが、タイミング的なところで合わず少々残念でございました。なお、スタッフにもすぐに内容を伝え、生ものがダメな場合の対策として今後は、郷土料理であります「甘海老の蒸し料理」一品として提供する形での対応を検討して参ります。また、福井にお越しの際は、日々、内容を改善・改良しておりますので、是非ご利用いただければと思います！この度は、本当にありがとうございました！

この度は当店をご利用頂きまして誠にありがとうございました！お風呂やお料理喜んで頂けてとても嬉しく思います！

　感想にございました当店オリジナルの「蟹味噌しゃぶ」は、他のお客様からも大好評でして、毎年この料理を食べる為にリピートされる方がとても多く、来年はこちらを更にバージョンアップする形でメニュー開発を進めておりますので、また、御縁がございましたら次回もご来店頂ければ幸いです！

なお、使用している蟹のサイズですが、当店では、様々な蟹料理を楽しんで頂くために、茹蟹だけでお腹一杯にならないよう、蟹のサイズを450ｇ～500ｇのものを使用しております。蟹しゃぶ付きのプランですと、雄のズワイガニだけでお二人で合計3杯の蟹を使用しており、セイコガニも入れると2㎏近く使用しますので、お腹いっぱい蟹をお召上がり頂けたのではないかと思っております！

　今後もお客様にさらに喜んで頂けるようスタッフ一同、鋭意努めて参りますのでお客様のまたご来店心よりお待ちしております！この度は、本当にありがとうございました！

この度は、当館をご利用頂きまして誠にありがとうございました！カニしゃぶプランは、蟹プランの中でも1番予約の多いプランになりまして、特に当店オリジナルの蟹味噌のしゃぶしゃぶは、地元でも珍しい料理でして、お客様にも喜んで頂けて嬉しく思います！また、焼き蟹を七輪などで焼くのではなく、蟹と相性の良い調理法でありますグリル風で提供しておりまして、こちらも通常の提供とは違う形になりますが、テイストが変わりますので、蟹を飽きることなく最後まで美味しくお召上がり頂けたのであれば幸いです！今後もさらに越前ガニを美味しく食べられるよう試行錯誤しお客様に喜んで頂けるよう努めて参りますので、また来年是非お越し頂ければと思っております！この度は、本当にありがとうございました！

この度は当館をご利用頂きまして、誠にありがとうございました！お風呂喜んでいただけてとても嬉しく思います！また、茹蟹の蟹剥きの時も楽しいお話しを色々として頂き、とても勉強になりました。また、福井にお越しの際は、是非ご来店頂ければと思っております。この度は、本当にありがとうございました！

みくに隠居処　代表　伊藤 俊輔

この度は当館をご利用頂きまして、誠にありがとうございました！蟹のシーズンなので、蟹プランの予約が多い中、通常プランでございましたが、せっかくのご来店ということで、茹蟹も追加でご注文いただき本当に嬉しく思います。また、当店は、素材の味わいを楽しめる上品な味付けになるよう心掛けており、季節限定の宿泊プランも随時公開して参りますので、是非、福井にご来店の際はお越し頂ければと思っております。

この度、本当にありがとうございました！

みくに隠居処　代表　伊藤　俊輔

この度は当館にご宿泊いただきまして誠にありがとうございました！気持ちよくご宿泊いただけて大変うれしく思います。なお、茹蟹の塩加減ですが、セイコガニの外子がクドイとのお客様のお声を頂いた後、同じ塩の量で調理しスタッフで味を見てみましたがクドいという感じはそれほど無く、程よい塩加減だったのですが、お客様の好みの塩加減ではなかったようで、ご期待に沿えず残念に思います。

ちなみに、ズワイガニも同じ塩分濃度で茹で上げており、そちらは美味しく召し上がって頂いていたようですので、セイコガニだけクドく感じるのは、おそらくですが、活のセイコガニを使用している為、茹で上げ直後は、外子周りに水分を多く含んだジューシーな状態になる為、塩見のある茹汁が外子を食べる際に多く口の中に含まれ塩見を強く感じたのではないかと思っております。

このジューシーさと瑞々しさが、スーパー等で販売されている冷めた蟹と活の蟹を使用して茹で立てで食べる際の大きな違いであると思っております。

また、塩減については、他のお客様からもご好評をいただいておりますので、今後は、茹で立てのセイコガニを提供する際に、外子部分を一度水で軽く洗い、より食べやすい状態でご提供するようひと手間加え、改善させて頂きたいと思っております！

今後ともどうぞよろしくお願いします！この度は、本当にありがとうございました！

みくに隠居処　代表　伊藤俊輔