九州の豊富な食の恵みを使用した、
湯之元温泉自慢の料理をご堪能ください。
「湯之元会席」をベースに、さまざまなバリエーションへと装いを変えるお料理は、
料理長が自信を持って提供する「湯之元のおいしさ」です。
湯之元温泉「岩塩プレート」会席
通常、陶板を利用して提供する焼物ですが、「岩塩プレート」を使用して提供します。
陶板を使った焼き上がりと違い、岩塩を使用していますので、焼いただけで自然の塩味がお肉に浸透します。
また、このコースには宮崎が誇るお肉「西諸牛」を使用。宮崎牛の中でもTOPランクのお肉を、岩塩プレートで贅沢にお召し上がりください。
お米豚を使用したしゃぶしゃぶ
「お米豚」とは、宮崎県都城市を中心に収穫された国産飼用米を食べて育った豚です。
豚特有の臭みがなく、豚本来のおいしさを最大限に引き出したお肉です。
湯之元温泉では、この「お米豚」をしゃぶしゃぶで提供します。
しっかりとした宮崎県産の豚肉と、当館自慢の料理人のコラボレーションをお楽しみください。
黒毛和牛「ひなた牛」のすき焼き
宮崎県産黒毛和牛「ひなた牛」を使用したすき焼きをお召し上がりください。
ひなた牛は、子牛を出産した経験のある母牛を再肥育することで、甘みと風味を増し、肉本来のうま味を深くした牛です。
さっぱりとした脂身と深い紅色の赤身を、湯之元温泉特製のすき焼きでご堪能ください。
鹿児島県産「六白黒豚」の
特製しゃぶしゃぶ
「六白黒豚」は、今や全国的にも知られるようになった鹿児島県産の黒豚です。
体の６カ所が白いことから、「六白」と呼ばれます。この黒豚は、さっぱりとした臭みのないお肉であることが特徴で、柔らかく、うま味もしっかりとしています。
朝食
朝食は、料理長特製「豆乳鍋と鯉茶漬け」を提供します。
豆乳鍋は、四季に合わせた味覚のトッピングでそれぞれの季節を演出。
鯉茶漬けは、お客さまのお好みに合わせて、薬味を調節してお召し上がりいただけます。
体にやさしい、湯之元温泉の朝食をお楽しみください。
こだわりのお酒
湯之元温泉では、地元宮崎のお酒はもちろん、料理に合うお酒を多数ご用意しています。その内の一つ、萬膳酒造の「萬膳」というシリーズは、鹿児島の焼酎の中でもなかなか手に入らない、希少なお酒です。
湯之元温泉にお越しの際は、ぜひお試しください。
湯之元温泉料理長
| 氏名 | 正覺泰弘（しょうがくやすひろ） |
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| 経歴 |
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| 受賞 | 第50回技能五輪全国大会 日本料理の職種 金賞受賞（平成24年10月） |
| 保持資格 |
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