この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

お姉様とお二人でゆっくりお過ごしになり、お部屋や温泉、接客サービスにもご満足いただき、大変嬉しく存じております。
ご滞在中の楽しみの一つでもあるご夕食に関しましては、お口に合わないお料理があったり、ご飯が硬く感じられたとのこと、大変残念でございました。
当日のメニューから前菜やお造り、和牛を使った鍋など、大丈夫そうに思われる料理を除いていきますと、煮物椀の「鱧」、焼八寸の「鮎」などが、好き嫌いがあるかもしれません。
鱧は主に関西（特に京都）で発展した夏の高級魚ですが、梅肉との相性が良く、食欲をそそる夏の定番の組み合わせとなっております。
鮎は「香魚」とも呼ばれ、旬の時期（6～8月ごろ）には特に重宝されます。
当館の板前が大切にしているのは、食材の高級感より「季節感」や「調理の丁寧さ」による演出でございます。
骨抜きや串打ち、火入れなど職人技の見せ場にもなります。
「地の物」も大切にしつつ、当館では「時の物」をお客様にお楽しみいただきたいと存じております。
もし苦手な食材がございましたら、可能な範囲で対応させていただきますので、お気軽にご相談くださいませ。

またのお越しを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤

この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

お食事やお部屋、そしておもてなしに至るまでご満足いただけたご様子に、とても嬉しい気持ちで拝読させていただきました。

中でも、女将のご挨拶が印象に残ったとのお言葉、大変ありがたく存じております。
旅館という空間は、良質な温泉や美味しい料理を堪能しながら、ただ過ごす場所ではなく、「人とのふれあい」こそが、ご滞在中の思い出を、より豊かにしてくれるものと存じております。
女将とのちょっとした「心が通うひととき」が、ご家族でのご旅行にささやかな彩りを添えられたのであれば、これほど嬉しいことはございません。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤

この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

別邸越の里は、華鳳よりワンランク上のサービスを謳っております。
それにも関わらず、華鳳を大きく超える満足を感じていただけなかった結果について、率直に反省しなければいけません。

料金価格帯ではグループ旅館内で別邸越の里が最上位にあり、ご指摘の通り接客サービスや料理など、あらゆるサービスで差別化が図られるべきと考えております。
これまでもお客様満足度が安定して高水準にありましたので、私どもに安心と甘えがあったのかもしれません。
泉慶・華鳳とも建造物のスケールは圧倒的であり、近年の積極的な設備投資で著しく進化しております。
皆様に「さすが越の里は別格」と感じていただけますように、高いサービスレベルを目指して精進して参りたいと存じております。

具体的なご指摘もいただき、ありがとうございます。
当初は冷蔵庫内を空にする予定でしたが、各種一本ずつ無料サービスでご用意させていただいております。
売店まで飲料を買いに行く手間を省いていただければと存じております。
喉が渇いた瞬間、冷えたドリンクを見つけた時に「おっ！」とお喜びいただけますと幸いでございます。

ロビーラウンジのフリードリンクやスイーツについては、ご指摘の通り圧倒的に本館の方が充実しております。
これについては、別邸宿泊客様は、別邸と華鳳本館の両方のサービスを体験できることにアドバンテージがあると私どもは考えております。
お風呂も同様で、本館大浴場で手足を伸ばして湯めぐりを満喫いただいたり、別邸専用浴場で静かにのんびりと良質な湯に浸かっていただいたり、その時々の気分で使い分けていただきたいと存じております。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤

この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

昨年の9月にご両親様と華鳳に宿泊いただきました。
その時の素敵な思い出がきっかけとなったのかもしれませんが、再訪となった今回は、ワンランク上のサービスを謳っている別邸越の里に宿泊いただきました。
二つのお部屋はあえてフロアを分けたのかもしれません。
タイプの異なるそれぞれのお部屋を、楽しそうに皆様で見て回られたとスタッフより聞いております。
お部屋のご案内を担当させていただいたのは、荷物運びも含め、いずれも別邸専属のベテランスタッフでございました。
その所作や言動のレベルが低く、皆様にご不快の念をお掛けしてしまいましたことを、心よりお詫び申し上げます。

また、ご指摘をいただきました箱菓子のご準備につきましても、一応毛氈を敷いた上に並べてはおりますが、数が多い時は直置きに見えてもおかしくない状態でございます。
早速コンシェルジュと相談し、今後はテーブルなど台を設置する方向で検討しております。
数々のご無礼があり、当館へのご期待にお応えすることが出来ず、大変申し訳なく存じております。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤

この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

白銀の世界が広がる1月にご宿泊いただいたそうでございます。
ここ月岡の冬の静けさと、館内の温かなサービスに魅了され、約半年後の8月に再訪いただきました。
当然のことながら周囲の景色は一変しており、黄金に染まる稲穂の波が風に揺れる姿は、まるで違う美しさを感じていただけたことでしょう。
日が暮れる頃には、空と田園がとても濃い赤色に染まる瞬間がありますが、そんな景色を眺めながら「次はどんな風景に会えるだろう」とお二人で胸を弾ませておられたのかもしれません。

次回の計画は、当館スタッフからのアドバイスもあったそうで、新緑が広がる5月の頃だそうでございます。
私どもは冬の間はなかなか青空を見ることが出来ないため、住む人たちにとっても、わくわくする季節です。
田んぼに張られた水面にもう一つの青空が広がる様を、今から待ち遠しく感じております。

新潟県は、その形からも日本（本州）の縮図に例えられることがありますが、ここには明確な四季があり、豊かな食や文化に恵まれております。
訪れて、見る人によって感じ方は様々だと思いますが、例えば春の青、夏の緑、秋の赤（紅葉）、そして冬の白といったように、色鮮やかな記憶で新潟旅の思い出を増やしていっていただけますと大変嬉しく存じます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤

この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

ご宿泊いただいたのは、窓外に広がる田園風景のグリーンが益々鮮やかな8月上旬頃でした。
同じ緑でもキラキラ輝くエメラルドグリーンの温泉で体を癒し、夕食ではのどぐろ姿焼きや村上牛など新潟食材をご堪能いただきました。
ふっくら炊き上がった魚沼産の棚田米も、美味しく完食していただけたのではないでしょうか。
気が滅入るような暑さが続きましたが、心身ともにリフレッシュされた様で、本当に何よりでございました。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤

この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

昨年のクチコミでお約束いただいた通り、お孫さんと一緒に3世代でご利用いただき大変光栄に存じております。
一年越しの旅行計画でしたが、皆様には楽しくお過ごしいただき、お客様の面目を保つ意味でも本当に何よりでございました。

当日は広範囲でペルセウス座流星群が観れるということで、全国でも空を見上げた人が多かったことでしょう。
大変恐縮ですが、私も深夜にキャンプ用の椅子を用意し、30分以上空を見上げましたが、星すら見ることが出来ませんでした。
結果は残念でしたが、新潟でお孫さんと星空を眺めるという体験自体が、素敵な思い出となったことでしょう。
来年こそは流れ星に願い事を唱えられるといいですね。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤

この度は白玉の湯華鳳 別邸越の里へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
当館都合でご返信が滞ってしまい、遅くなりました事を深くお詫び申し上げます。

お部屋や温泉、接客サービスにはとてもご満足いただけた様で、大変嬉しく存じております。

お食事に関しましては、温泉旅行の大きな楽しみの一つでもありますので、お客様の心を震わせるレベルに至らず、私共にとりましても悔やまれる結果でございました。
10,000円コースと比較しますと、15,000円コースでは県産地魚を盛り込んだお造りの内容が良くなり、焼物八寸では稚鮎唐揚げがのどぐろ姿藻塩焼きに、鍋料理の特選和牛も新潟が誇る村上牛へとそれぞれグレードアップされております。
次回料理コースを選考なさる際のお役に立てばと存じております。

ご朝食については、お嬢様方が種類豊富なバイキングを楽しまれる一方で、お母様は会場の雰囲気や味の好みが合わず、お心の中では個室料亭で静かな和朝食を選べばよかったと、後悔の思いが裏腹に広がっておられたのかもしれません。
フードロス削減の観点から、バイキング営業時間も終盤になりますと、料理の調整に入らせていただいております。
この点は何卒ご理解を賜りたいと存じております。
その時間帯にいかにお客様に不快感を与えずにお料理を提供できるかは、私共の努力次第で改善の余地は十分にあるはずです。
ご感想を女将や関係部署と共有しながら、朝食バイキング全体の質の向上に努めて参る所存でございます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯華鳳 別邸越の里
穴澤