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金茶ガラスの淡い光、木のしなる音。この繊細な木造建築には、不思議な空気が溢れる。付かず離れずのおもてなしに、「おくどさん」で炊いた御飯や、希少牛肉「但馬玄」などの厳選素材をシンプルにご提供。
当料膳の山家料理とは、自分が本当に食べたいと思えるものを、お客様にもお出しすること。そのためには、江戸期成立の伝統的会席の手順や、 見た目の華やかさや等にもとらわれません。
神戸港開港期、有馬温泉には外国人だけが訪れることのできた特別な宿がありました。花小宿に流れるのは、そんな時代の不思議な風情。
有馬の象徴であった唯一の温泉浴場を偲んで、有馬山叢 陶泉が作られました。楓呂に設えられた五右衛門風呂は、神戸港開港期に、有馬の外国人専用ホテルで楽しまれたそれを偲ばせます。
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