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地の食材と四季の味 七沢温泉 盛楽苑 お料理

地の食材と四季の味 七沢温泉 盛楽苑

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    クチコミ・お客さまの声
    食事とお風呂と部屋は良かったが、食事所が寒かった。母屋から離れた場所で食事をしたので、配膳のたびに寒風が入った...
    2020年12月22日 22:46:19
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    七沢温泉 盛楽苑


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    地と食への拘り

    地の味覚を生み出す物は、天然の素材、地元の生産者、そこで暮らす人々。
    ただ美味しいではつまらない、そこにあるストーリーと共に届けたい。
    地元生産者様と共に、私たちが提供する物は、唯一無二の料理。
    派手な物では御座いません、しかしここでしか味わえない物です。











    四季の味 山懐石

    四季による旬の食材は、体が自然に求める物。季節の物を大事に、地の食材と組み合わせます。
    私たちは盛楽苑の夕食に「山懐石」と名付けました。









    幻の相州牛

    南足柄の山懐に抱かれた自然豊かな飼育環境、3代かけて培われた独自の肥育法とこだわりぬいた餌、一軒の生産者が出荷まで厳重に管理した安心安全の品質、その肉質はあくまでもキメ細かく、しっとりとした上質の脂はとろけるような甘さ、極上の旨味と風味を持つ銘柄牛。それが相州牛です。

     

     

    盛楽苑の料理に大切なのは、食材の良さを引き出す事だと考えます。なるべく崩さず、なるべく壊さず、良い食材はそのままで美味しいです。私が付け加えるのはほんの一手間のエッセンス。また食べたいと思って頂けるよう心に残る料理を提供したいです。

    盛楽苑 料理長 北原貴道






    拘りの小鉢

    古き物から新しき物まで。料理は時代により常に変化・進化してます。
    伝統の物から多種多様な食材、調理法まで。
    盛楽苑も常に進化する料理を提供して参ります。











    盛楽苑拘りの朝食

    朝食にも、地元生産者様の大切な食材を使用しております。
    無添加無農薬、幻の大豆を使用したお味噌。
    栽培から収穫、製品に至るまで全て自社で行うお茶。
    伊勢原産のキヌヒカリを温泉水で炊き出したお米等。
    盛楽苑拘りの朝食も是非お召し上がり下さいませ。





     
    七沢温泉 盛楽苑
    【七沢温泉】
    地の食材と四季の味 盛楽苑

    〒243-0121
    神奈川県厚木市七沢1811
    TEL 046-248-0101


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