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紀州温泉 雑賀の湯 双子島荘 紀州名物クエ料理

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クチコミ・お客さまの声
友ヶ島への観光の際にお世話になりました。旅館の近くの灯台と目の前の海で、チェックイン前に遊べて楽しかったです。...
2017年11月09日 08:35:51
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写真1
「幻の魚」「鍋の王様」と言われ、 紀州の代表的な名物料理として有名な九絵(クエ)。 そのグロテスクな顔つきからは想像もできない上品な味の白身は、脂が良くのっているのに決してしつこくなく、 “一度食ったら、ほかの魚はクエん”と言われるほど絶品です。 料理はどれも料理長渾身の自信作。 クエの本場和歌山で、ほんまもんのクエ料理を味わってみて下さい。
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まず味わってほしいのは「鍋」。上身は勿論、頭、カマ、骨回り等コラーゲンたっぷりの「アラ」の部分の美味しさは格別です。 新鮮だからこそ味わえる生のクエ。薄造りやお寿司などで、独特の食感と味わいを楽しんで下さい。 フルコースプランではクエの小鉢・珍味に始まって、薄造り・焼き物・天ぷら・煮付け・握り・鍋など、クエ料理全8品!雑炊まで楽しんで、クエを余すところなくお召し上がり頂けます!
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