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紀州温泉 雑賀の湯 双子島荘 紀州名物クエ料理

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クチコミ・お客さまの声
外観は、昭和の旅館の雰囲気漂いますが、ロビーや、部屋からの風景は素晴らしく、部屋も、新しく改装されていて、広く...
2024年03月07日 18:20:56
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写真1
「幻の魚」「鍋の王様」と言われ、 紀州の代表的な名物料理として有名な九絵(クエ)。 そのグロテスクな顔つきからは想像もできない上品な味の白身は、脂が良くのっているのに決してしつこくなく、 “一度食ったら、ほかの魚はクエん”と言われるほど絶品です。 料理はどれも料理長渾身の自信作。 クエの本場和歌山で、ほんまもんのクエ料理を味わってみて下さい。
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まず味わってほしいのは「鍋」。上身は勿論、頭、カマ、骨回り等コラーゲンたっぷりの「アラ」の部分の美味しさは格別です。 新鮮だからこそ味わえる生のクエ。薄造りやお寿司などで、独特の食感と味わいを楽しんで下さい。 フルコースでは小鉢・珍味・薄造り・焼物・天ぷら・煮付・握り・鍋等、クエ全8品!雑炊まで楽しんで、クエを余すところなくお召し上がり頂けます!
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