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作り手の絶妙な塩梅が決め手の＜ゆで蟹＞
身がたっぷり詰まっているので、食べ出すと無口になってしまうくらい集中してしまいます。
獲れたてでしか味わえない＜かに刺し＞
とろけるような口当たりなのに“ぷりっぷり”な食感が味わえます。
香ばしく蟹のもつ甘みが味わえる＜焼き蟹＞
身が透明でプクッと膨らんだら食べ頃です。
焼きみそはそのまま食べても身をつけてもおいしく食べられます。
甲羅酒もおすすめです。
かに料理の究極素材といえば【越前蟹】。
皆様がよくご存知のズワイガニにはいろいろな種類があります。
ズワイガニは山陰・北陸・オホーツク・カナダ等でも水揚げされていますが、産地により味・形が違います。
そして福井県で水揚げされるズワイガニの事を「越前かに」と呼び
脚には産地を表す黄色のブランドタグが付いています。
かに料理の中でも、身・味噌友にぎっしりと詰まり、しっかりとした質感がる「越前蟹」。
肉質は最高級ランクで冬の味覚の王様の名は伊達ではありません。
ゆで蟹だけではもったいない！！
当宿では、獲れたてじゃないとできない＜かに刺し＞や＜焼き蟹＞
炒めの絶妙な塩梅が決め手の＜ゆで蟹＞や＜かに鍋＞とフルコースで味わって頂けます。
越前蟹の漁期は11月6日〜3月20日までの期間限定。
ご予約はお早目に・・・♪
