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割烹旅館 越前満月 満月のこだわり

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クチコミ・お客さまの声
食事の量が丁度良くて食べきれました大変静かでゆっくりできました客室露天風呂でしたが、洗う所がシャワーだけだった...
2023年12月22日 14:42:50
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厳選した旬の食材

三国定置網に一番近い宿

鷹巣漁港は日本海の独自の潮の流れにより、種類も豊富。鯛、アジ、メバル、若狭グヂやのどぐろ、ボタンエビ・・・etc。 様々な旬の魚で賑わいます。

4月からは定置網が入り、朝4:30〜のセリを『1番セリ』、2回目の7:40〜に始まるのが『二番セリ』と言われ、朝獲れの活きのいい魚が所狭しと集まります。ものによっては、市場より先に宿に直接魚を仕入れる事も。
鷹巣定置網に一番近い宿「越前満月」ならでは、より新鮮な海の幸への強いこだわり。
旬の食材をとことん厳選して、心を込めてお料理をお出ししています。



冬の味覚の王者 究極の食材、越前がに

満月の越前蟹

日本海の冬の名物と言えば『黄色いタグ』が目印の越前ガニ。
セリには主自ら赴き、上質な蟹をしっかりと見極めます。水揚げされたばかりの活きた蟹を、様々なメニューでお出ししています。焼き加減や湯で時間にも細部までこだわり、一つ一つの素材を活かした至極の旨味を引き出します。全国からリピーターも多い、満月自慢の蟹フルコースも人気です。



お米、水、酒・・・越前の旬の恵みを使った、こだわりのお料理

満月の旬のこだわりが詰まったお料理

満月のこだわりは、魚以外にも。
美味しいと評判のお米は、地元の『大野産こしひかり』を使用。大野市は名水の里としても知られ『水道水がおいしい市町村』でも第1位に選ばれました。美味しい水で作られたお米はツヤ、香り、甘味が違います。
福井の地酒も、お料理によく合うものを厳選して豊富にご用意。どうぞ心ゆくまでお楽しみ下さい。



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