温故知新、古きをたずねて新しきを知る、新たな味の追求。
一切妥協を許さない、こだわりの味覚。地の物をふんだんに取り入れ、食べる人を飽きさせない美食のひとときをお愉しみください。
心躍る繊細な美しさと、奥深い味わい。
味はもちろんのこと、 料理をより魅力的に引き立てる器にもこだわる。 「旨い」を作り出すその心意気をとくと御覧あれ。
苦手と感じている方にこそ、是非食べてもらいたい逸品。
鶴霊泉の源泉で、湯引きをし、冷水で身をしめる調理方法により、鯉独特の臭みを減らし、
うまみを引き出す。誰もを魅了する自信の一品です。※コース内に含まれることもございます。
変更を希望する方は、気軽にご連絡くださいませ。
TEL:095-58-2021
