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ルグラン軽井沢 レストラン

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クチコミ・お客さまの声
1月3日に家族4人で宿泊しました。お部屋も広く快適に過ごしました。大浴場も説明いただいた通りのお肌すべすべのお...
2017年01月11日 12:17:00
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restaurant Arpeggio

レストラン アルペジオ

軽井沢の美食を彩る特別な空間

軽井沢のメインストリート沿いにクラシカルモダンな表情を見せるオープンテラス。
やわらかな陽光注ぐテラスから続く空間に佇む、レストラン「Arpeggio」。
開放感溢れるオープンキッチンと格調高いインテリア、軽井沢ならではの涼やかな空気に包まれ、
一流の味わいと特別なひとときを、心ゆくまでお愉しみください。

新しい味わいへの誘い

伝統と革新の融合。レストラン「Arpeggio」では、他では味わうことのできない、新しいスタイルの料理をご提供いたします。伝統のフランス料理を中心に、日本料理、中華料理、イタリア料理の要素を取り入れた「コンチネンタル・キュイジーヌ」をコンセプトに、その時々の旬の食材の魅力を余すことなく引き出す一流シェフの技とともに、軽井沢の自然を感じる特別な時間を、是非ともお楽しみください。

こだわりの信州食材

軽井沢ならではの、自然豊かな大地の恵みは、料理の主役とも言えます。契約農家から取り寄せる新鮮な信州高原野菜、その良質さで知られる信州牛など、軽井沢の地ならではの食材で皆様をお迎え致します。食を極めたシェフが、厳選された食材の魅力を最大限に活かすことで織り成す、エグゼクティブなメニューの数々を、是非ともご体感ください。

料理とお酒のマリアージュ

豊富なワインリストをはじめ、スパークリングからビールまで、充実のお酒を取り揃えております。お好みに合わせた料理とお酒のマリアージュをお楽しみいただきながら、大切な方との特別な時間に、会話の花を咲かせてみてはいかがでしょうか。

シェフの紹介

シェフ 塩澤清治

信州産の優れた食材の発掘に取り組み、食肉をはじめ野菜や果物の普及にも努め優れた食材を更に独自の調理法で際立たせます。趣味は山歩きで、時間が許す限り信州の山中を歩き回り、きのこや山菜を探し求めています。 料理の技法はフレンチに限らず、イタリアンや和食の技術も取り入れ、特別なスタイルでお客様に感動を届けします。

■経歴
オナーズヒル軽井沢のホテルレストラン「プリミエール」のシェフに就任
軽井沢地産料理倶楽部設立
外資系リゾートホテル エグゼクティブシェフに就任
・NPO法人日本食育インストラクター協会1級インストラクター
・一般社団法人ホールフード協会野菜コーディネーター
・日本シャルキュトリ協会 会員

メニュー

朝食

軽井沢の朝に相応しい、種類豊富な和洋ビュッフェをご用意しております。信州の新鮮食材が彩る、清々しい朝のひとときをお楽しみください。

※仕入れ状況や季節により、メニューは変更となる場合がございます。

ランチ

信州食材を用いた本格ランチながら、カジュアルなスタイルでお楽しみいただけるよう、工夫を凝らして皆様をお迎えいたします。

【メニュー 一例】
・季節野菜のグリーンサラダ
・プロヴァンス風 ラタトゥィユ
・信州和牛ビーフ カレー アルペジオ仕立て
・フレッシュレタスとトマトのハンバーガー
・ペンネ ボロネーゼ
・アルペジオ特製 カキフライ
・和牛のステーキ 野菜のラタトゥイユ添え

※その他にもメニューを多数ご用意しております。
※仕入れ状況や季節により、メニューは変更となる場合がございます。

ディナー

コース料理に加え、充実のアラカルトもご用意。信州の厳選素材を、種類豊富なお料理の数々でお楽しみいただけます。

【コースメニュー】
・本日のアミューズ
・旬の食材を使ったアルペジオスタイルの前菜
・本日のスープ
・オマール海老とホタテ貝のソテー 
 アメリケーヌソース
・国産牛フィレ肉のグリエ 季節野菜添え
・お口直しのシャーベット
・本日のデザート
・パン コーヒー

※その他にもメニューを多数ご用意しております。
※仕入れ状況や季節により、メニューは変更となる場合がございます。

基本情報

■営業時間
【朝食】
7:00〜10:00(L.O.9:30)
※冬季期間中のみ7:30〜の営業となります。

【ランチ】
11:30〜15:00(L.O.14:00)

【ディナー】
17:30〜22:00(L.O.21:00)
※コースメニューをご利用の場合、20:00までにご来店ください。

■席数
レストラン席 70席
カウンター席 8席
※全面禁煙でございます。
喫煙されるお客様は、1Fの喫煙スペースをご利用ください。

■クレジットカード
JCB/VISA/マスター/AMEX/ダイナース

■駐車場
45台(無料)
※予約制ではございません。先着順でございます。

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