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和モダンオーベルジュ 熱海TENSUI お食事

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クチコミ・お客さまの声
お食事がよかったです。デザートもよかったです。岩盤浴もよかったです。また泊まりたいです。
2017年05月08日 19:15:44
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熱海TENSUI

熱海TENSUI お料理

お食事

和モダンオーベルジュに相応しい料理

和の伝統を守りながらも調理長の斬新なアイディアを盛り込んだ創作和食会席をご提供。
旬の食材が、料理長“清水智之”の手で、TENSUI流会席に生まれ変わります。
デザートから立ち上がる炎の演出や目にも鮮やかな前菜など、オーベルジュならではの食の贅沢を、どうぞ大切な方と ご一緒にご堪能下さい。

お料理イメージ
お料理イメージ
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基本会席 〜翠 Hisui〜


2017年   2017年3月〜2017年5月           
先 付 あぶり蛸のチョンジャンソースかけ
前 菜 静岡県産 いきいき鶏の香草巻
菜の花昆布〆 蕪と生ハムのミルフィユ
吸 物白魚の湯葉包み 春の香り仕立て
造 里 旬を味わう季節の鮮魚
強 肴 国産牛 TENSUIローストビーフ 春野菜
温 物 桜鯛の道明寺蒸し
“Cherry Blossom Flavor”豆乳スープにて
止 肴 筍と紋甲烏賊の梅肉和え
食 事 桜海老のお茶漬け
甘 味 クレープシュゼット 季節のアイスクリームと共に
ルイボスティー

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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特撰会席〜耀Kagayaki〜



2017年   2017年3月〜2017年5月      
先 付 炙り春の地野菜 ジェノベーゼソース
前 菜 静岡県産 いきいき鶏の香草巻
菜の花昆布〆 蕪と生ハムのミルフィユ
吸 物 白魚の湯葉包み 春の香り仕立て
造 里 旬を味わう季節の鮮魚
強 肴 国産黒毛和牛 TENSUIローストビーフ 春野菜
温 物 牛タンと焼大根のシチュー
止 肴 筍と紋甲烏賊の梅肉和え
食 事 桜海老のお茶漬け
甘 味 クレープシュゼット 季節のアイスクリームと共に
ルイボスティー

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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Light会席〜碧Aoi〜

Light会席〜碧Aoi〜
Light会席〜碧Aoi〜


2017年   2017年3月〜2017年5月
前 菜 あぶり蛸のチョンジャンソース 焼クリームチーズ
もろみそ 生ハムと蕪のミルフィユ
吸 物 引き上げ湯葉と菜の花 春の香り仕立て
造 里 旬を味わう季節の鮮魚
強 肴 静岡県産 健美鶏のステーキ グリル野菜をそえて
食 事
香の物
留 椀
北海道産 ななつぼし白飯
香の物
三州味噌仕立て
甘 味 季節のアイスクリーム わらびもち

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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熱海TENSUI こだわりの朝食

一番出汁でていねいに焼き上げた玉子焼、炊きたて土鍋ごはんなど、素晴らしい一日を始めるにふさわしい「こだわりの朝食」。

熱海TENSUI こだわりの朝食メニュー
熱海TENSUI こだわりの朝食
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熱海TENSUI料理長清水 智之

料理界の匠と呼ばれた“は濱田晃師”のもとで10年間修行、その後某高級旅館、東京の老舗料亭を経て、当館姉妹館【箱根ゆとりろ庵】の料理長に就任。
その後、西伊豆今宵、ゆとりろ熱海などの人気姉妹館の料理長を経て、現在に至る。

皿には、豪華な飾りも、隙間を埋める作り物も必要ないと思っています。
美味しく食べられないものが器にあってはならない。
これこそが私の料理の原点であり、拘りです。
伝統的和食を踏襲しながら、独創的なティストを盛り込んだ他では味わえない創作和食会席をご提供いたします。
私の料理で、お客様を笑顔にできる…料理人としてかけがえのない幸せな瞬間です。
熱海TENSUIで皆様の笑顔に出逢えるのを愉しみにお待ち申し上げております。

熱海TENSUI料理長清水 智之
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【重要】食物アレルギー対応について

食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、3日前までにお申し付けください。代わりの食材を提案させていただきます。
但し、通常のメニュー以外のメニューをご用意するため別途費用が発生する場合がございます。

◆対応できるアレルギー
・エビ、蟹、卵(鶏卵)
※加工食品等に上記アレルゲン物質含まれる場合があり、完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご了承ください。

◆対応できないアレルギー
・そば、落花生、小麦、乳製品他

尚、調理器具・洗浄機器は共通の物を使用しております。
また、アレルギー食材を同じ厨房内で調理をしており、アレルゲン物質が残留することもございます。予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

重篤なアレルギー症状を起こす可能性のあるお客様については、
お食事のお持込についてご相談の上、ご対応させていただきますので予めご連絡ください。

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Photo

熱海TENSUI

〒413-0029
静岡県熱海市小嵐町2-3

和モダンオーベルジュとして、2016年4月にオープン。ご夕食迄の時間は、ご自由にお愉しみいただけるお飲物や前菜を片手に、大切な方と共にゆっくりと流れる時間をお過ごしいただけます。

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