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プレイバック2015

朝ごはんフェスティバル
頂上決戦

全国のホテル・旅館が提供する朝食の日本一を決める「朝ごはんフェスティバル(R)」。2016年11月18日に行われた頂上決戦の模様を振り返ります。

史上最多1,000品以上が参加!
史上最多1,000品以上が参加!

2015年の第6回大会は、全国から史上最多の1,000以上のホテル・旅館が参加。その中からWeb投票、地方予選を勝ち抜いた7施設が、2015年11月18日に東京都内で行われた「頂上決戦」に挑みました。

当日は会場でホテル・旅館の料理人が実際に調理をし、料理専門家らによる実食審査が行われました。見事日本一の朝ごはんに輝いたのは兵庫県の「ホテル ラ・スイート神戸ハーバランド」のオリジナルベーカリーとスープでした。

優勝

兵庫県ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド

ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド

MENU

  • ル・パンオリジナルベーカリー
  • 兵庫県で育てた新鮮な野菜と瀬戸内産天然真鯛のスープ仕立て

こだわりポイント 可能な限り地元の安心安全な食材を使っております。また、パンはたくさんの種類を愉しんでいただきたく1つのポーションを小さく仕上げています。朝からたっぷりとお召し上がりいただけるメニュー構成を心がけています。

頂上決戦を終えて

頂上決戦を終えて


「前回、前々回大会と準優勝でしたので、3度目の正直で念願が叶いました。
頂上決戦ではパンに合わせる食材選びが難しかったですが、これまでは野菜を中心にしていたところをあえて魚にして挑戦しました。工房で焼く自慢のパンと、野菜と魚の旨味を感じるスープで喜んでもらえたら嬉しいです」。

総料理長 田中耕太郎さん(写真右)
頂上決戦を終えて

全70室が70平米以上の大型ジャグジーとテラス付オーシャンビュールームのラグジュアリーホテル

詳細はこちら >

審査員・中村孝明さんからのコメント

野菜と天然の真鯛は組み合わせはプロでも難しいのですが、燻製したハムが効いていてとても美味しいです。また、パンもすごく美味しいです。よく勉強されているなと。ありがとうございました。

審査員・神戸勝彦さんからのコメント

パンはたくさん種類があり、とにかく焼きたてが香ばしくて美味しいです。特にヨーグルトのクリームがさっぱりとしていて朝に心地よくお気に入りです。スープはお野菜の食感が脳を刺激して、彩も鮮やかでした。

  • 準優勝

    皆生温泉 海色・湯の宿 松月
    鳥取県皆生温泉 海色・湯の宿 松月
    地採れ!新鮮野菜の彩スムージィー
    境港産シロイカのおろし丼
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  • 3位

    塩原温泉 四季味亭ふじや
    栃木県塩原温泉 四季味亭ふじや
    極上ふかひれ茶わん蒸し
    ふじやパパの手作り野菜と自家製味噌のふわふわつみれ汁
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  • 4位

    離れの隠れ宿 オーベルジュ鈴鐘
    福島県離れの隠れ宿 オーベルジュ鈴鐘
    天然黒ムツのあっさり西京焼きとメロのしっとり西京焼き
    和風焼売
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  • 5位

    シャトレーゼ ガトーキングダムサッポロ ホテル&スパリゾート
    北海道シャトレーゼ ガトーキングダムサッポロ ホテル&スパリゾート
    北海道野菜の白いプリン ~道産の海鮮をのせて~
    朝からサラっと薬膳スープごはん
    ホテル・宿の詳細はこちら
  • 審査員特別賞

    野沢温泉 ホテルハウスサンアントン
    長野県野沢温泉 ホテルハウスサンアントン
    朝が待ち遠しくなる程のジャムと贅沢な一日の始りを
    とろっとろスクランブルエッグ
    ホテル・宿の詳細はこちら
  • 審査員特別賞

    ホテル日航アリビラ
    沖縄県ホテル日航アリビラ
    やさしい甘さの 沖縄黒糖風味フレンチトースト
    ゴーヤードリンクと沖縄風サラダのグラス盛り グリーンのコントラスト
    ホテル・宿の詳細はこちら

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