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楽天トラベルトップ > 朝ごはんフェスティバル(R)2015 > 九州・沖縄大会結果

九州・沖縄大会第2ステージの地区大会では、各ホテル・宿の料理人らによる調理とプレゼンテーションを行い、審査員による実食審査で順位を決定しました。
各地区優勝の朝ごはんが最終ステージの頂上決戦に出場します。

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no1

ホテル日航アリビラ

ホテル日航アリビラ

やさしい甘さの 沖縄黒糖風味フレンチトースト&ゴーヤードリンクと沖縄風サラダのグラス盛り グリーンのコントラスト

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no2

ホテル イル・パラッツォ(HOTEL IL PALAZZO)

ホテル イル・パラッツォ(HOTEL IL PALAZZO)

彩りコラーゲンのHYBRID九州茶漬け&九州フルーツに注ぐプリンボウル

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no3

HOTEL&RESIDENCE 南洲館

HOTEL&RESIDENCE 南洲館

日本一の鹿児島ブランド黒豚レタスしゃぶ桜島灰添え&シイラと季節の野菜あんかけ風

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no4

雲仙温泉 ホテル東洋館

雲仙温泉 ホテル東洋館

新食感!アツアツ・濃厚★卵かけご飯&地元産生姜の佃煮

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no5

別府温泉 杉乃井ホテル

別府温泉 杉乃井ホテル

毎朝つきたて♪温泉蒸しあったかお餅&特製中華粥

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大会当日の様子を撮影しました

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  • No1 ホテル日航アリビラ
    沖縄本島屈指の透明度を誇る珊瑚礁の海と亜熱帯植物に囲まれた癒しの楽園

    ホテル日航アリビラホテル日航アリビラホテル日航アリビラホテル日航アリビラ

    メニュー名・やさしい甘さの 沖縄黒糖風味フレンチトースト
    ・ゴーヤードリンクと沖縄風サラダのグラス盛り グリーンのコントラスト
    こだわりポイントアリビラの3つの朝食会場では、レストランの特徴をいかした名物メニューをご用意し、アリビラのでしか味わうことができない、そのレストランでしか味わえない一品を、シェフが目の前で丁寧に仕上げます。皆さまの笑顔を思いながら…。朝食付プラン

    自慢の朝ごはんができるまで
    『南の島 沖縄にお越しくださった皆さまに、ここでしか味わえない朝ごはんをお召し上がりいただきたい』アリビラのシェフがいつも胸に抱く思いです。開業以来、人気の “ フレンチトースト ” と、長寿の邦 沖縄で古くから愛されているミネラルたっぷりな黒糖のマリアージュ!黒糖風味の黒蜜が入った特製生地に一晩じっくり漬け込んだバウンズのみ厳選し、飴色に焼き上げました。
    スタッフ

    浜内さん

    矢印 審査員・浜内さんからのコメント 甘さと、柔らかさ、そして表面のカリっと感がが奥深い、とてもレベルの高いフレンチトーストに仕上がっています。そしてバターが沖縄っぽくて軽く、パイナップルと紅芋の香りが残り、乗せて食べてもマッチして美味しくいただけました。
    ゴーヤーも、朝に酵素をいただくようなドリンク仕立てになっていて、本当にレベルの高いドレッシングが出来上がっているんじゃないかと思いました。

  • No2 ホテル イル・パラッツォ(HOTEL IL PALAZZO)
    世界中から注目される日本初の「デザイナーズホテル」

    ホテル イル・パラッツォ(HOTEL IL PALAZZO)ホテル イル・パラッツォ(HOTEL IL PALAZZO)ホテル イル・パラッツォ(HOTEL IL PALAZZO)ホテル イル・パラッツォ(HOTEL IL PALAZZO)

    メニュー名・彩りコラーゲンのHYBRID九州茶漬け
    ・九州フルーツに注ぐプリンボウル
    こだわりポイントパティシエが手掛ける朝ごはんは、見た目の美しさで食欲をそそると共に、朝の時間に余裕が無い方でも必要な栄養をチャージ、さらにメイドイン九州の食材を楽しめる工夫にこだわりました!朝食付プラン

    自慢の朝ごはんができるまで
    「九州まるごとモーニングブッフェ」というコンセプトを掲げ、メイドイン九州の食材をふんだんに使用した、美味しい・楽しい・ヘルシー・新しいの5Cを体感できる朝食を心掛けています!中でも、中州・天神の繁華街に建つデザイナーズホテルをご利用される、夜遊び好きでこだわり派のお客様にぴったりのメニューを開発して、お客様を朝から笑顔に元気にしていきたいです!
    スタッフ

    神田川さん

    矢印 審査員・神田川さんからのコメント まず見た目が美しい、器に絵を描いたような料理です。このプリンの固め方は、50年くらい料理をやっていますが知りませんでした。料理の新しい扉を開かれたように思います。日本料理もびっくり、茶碗蒸しもしゃっくり、と。
    お茶漬けもそれぞれも味が違い、深みのある味です。アゴの出汁も、あごが落ちるくらいいい。朝からこれやったらさっと食べられますね。大変結構でした。

  • No3 HOTEL&RESIDENCE 南洲館
    ビジネスからロマンスまで。3つの「S」の「食欲」「精欲」「睡眠欲」を満たします

    HOTEL&RESIDENCE 南洲館HOTEL&RESIDENCE 南洲館HOTEL&RESIDENCE 南洲館HOTEL&RESIDENCE 南洲館

    メニュー名・日本一の鹿児島ブランド黒豚レタスしゃぶ桜島灰添え
    ・シイラと季節の野菜あんかけ風
    こだわりポイント今だけ、ココだけ、あなただけ。「美味しい!」「優しい!」「嬉しい!」の「鹿児島黒豚レタスしゃぶ」。2006年、国民文化祭イン山口、「全国お国自慢鍋大会」で総合優勝受賞!864円の朝ごはんは鹿児島海の幸、山の幸、満載です。朝食付プラン

    自慢の朝ごはんができるまで
    創業91年。昨年、朝ごはんフェスに初出場。結果、九州大会 涙の2位。審査員特別枠で全国大会出場なるも涙、涙の4位入選ならず。桜島風評被害でお客様激減する鹿児島を盛り上げるため家族経営の地元弱小ホテル、2度目のチャレンジ。今回は、朝ごはん名物「鹿児島黒豚レタスしゃぶ」に特製玉子麺と桜島の火山灰を彷彿させる風味豊かな、手づくりスリ胡麻を加え、リベンジいたします。
    泣こよか!ひっ飛べ!の精神で今年もチャレンジいたします。
    スタッフ

    山本

    矢印 審査員・山本からのコメント レタスの中はどうなっているのかという、食べる前からの期待感。実際に口の中に入れると、色んな味が広がって来ました。もっと食べたくなり、おかわり!って言ってしまいそうです。

  • 審査員特別賞 雲仙温泉 ホテル東洋館
    雲仙温泉で最大規模の設備を誇り、屋上展望露天大浴場からおしどりの池と夕日を望む眺望が自慢の宿

    雲仙温泉 ホテル東洋館雲仙温泉 ホテル東洋館雲仙温泉 ホテル東洋館雲仙温泉 ホテル東洋館

    メニュー名・新食感!アツアツ・濃厚★卵かけご飯
    ・地元産生姜の佃煮
    こだわりポイント「地産地消」をテーマに、地元食材にこだわった安心安全な朝ごはん作りに努めています。ご飯はもとより、地元島原半島産のお野菜や卵を使い、お豆腐にもこだわり雲仙の豆腐店直送の新鮮な豆乳から作ったお豆腐をお出ししております。朝食付プラン

    自慢の朝ごはんができるまで
    創業当時からお味噌汁をお一人ずつのお鍋でお出ししておりますため、裏メニューとは言い難いのですが、常連さんの中で昔から親しまれている食べ方があります。お味噌汁の中に生卵を入れ、半熟状態になった卵をご飯にのせ、地元の醤油をかけて食べるという食べ方です。いわゆる卵かけご飯に近いものですが、麦味噌・葱など具材の味がしみ込んだ味が絶妙と大変ご好評をいただいております。
    スタッフ

    幾田さん

    矢印 審査員・幾田さんからのコメント お味噌汁は、お出汁のいりこの味が効いて、いいお味に仕上がっています。実は私は卵かけご飯の生卵はちょっと苦手なんですが、こういうご提供方法だったら喜んでいただきたい。

  • 審査員特別賞別府温泉 杉乃井ホテル
    温泉天国!杉乃井ホテル!ご宿泊者様は敷地内の3つの温泉施設がご滞在中ご利用無料!

    別府温泉 杉乃井ホテル別府温泉 杉乃井ホテル別府温泉 杉乃井ホテル別府温泉 杉乃井ホテル

    メニュー名・毎朝つきたて♪温泉蒸しあったかお餅
    ・特製中華粥
    こだわりポイントつきたてお餅、出来たてオムレツ、ホテルメイドパン、その場焼く魚の干物と、出来たてのお料理をご提供しております。まだまだ続く楽しいご旅行の活力は朝ごはんから!美味しいお料理を笑顔でご提供いたします。朝食付プラン

    自慢の朝ごはんができるまで
    温泉といったら別府!お料理でも別府らしさをと考え、温泉で蒸したお餅をお楽しみいただける様、様々な味をご用意いたしました。特製中華粥は中国広州のお料理で、中国ではお子様から大人の方まで人気のメニュー。あつあつのお粥の下には新鮮なお刺身が入っております。新鮮、出来たてにこだわり、考案いたしました。
    スタッフ

    神田川さん

    矢印 審査員・神田川さんからのコメント お餅は温泉で蒸していて、食べてもち肌になるのも表しているよう。お粥も薬味が入っているのがアクセントになって食感もいい。お餅を小さくする気配りをしたら日本一になれるのではないかと思います。

朝フェス審査員

九州・沖縄大会会場
会場

開催日:9月25日(金)
会場:西部ガスショールーム ヒナタ福岡
住所:福岡市博多区博多駅東2-7-27 TERASO-II 2F-5F

ご協力

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PR担当 trv-pr@mail.rakuten.com

※朝ごはんフェスティバルは商標登録されています。ご使用の際は必ず(R)を入れてください。楽天トラベル「朝ごはんフェスティバル(R)」(商標登録第5453045号)

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