城西館（じょうせいかん）のJR・新幹線+ホテルパック・ツアー

『旅館ではいつも和食を食べているけど、たまには洋食も食べたいなぁ‥』 そんなあなたにぴったり！当館の洋食シェフが、創作感溢れる夏フレンチをご用意致します。 高知県立大学名誉教授であり、土佐伝統食文化研究の第一人者である松﨑淳子先生のもと、高知県の豊かな食文化を深く学び、洋食料理長斉藤和三が現代的に再解釈。ツガニ汁にフレンチの要素を取り入れた仁淀川産ツガニとアルテトマトのスープ、四万十ぶしゅかんを使用した高知県産シイラの香草パン粉焼きとオマール海老のポアソン、地場産ニラとオイルのソースで味付けた活き鯵のカルパッチョ、更に和牛のヒレと四万十鶏のブロシェットなど高知の食文化を豊かに表現しました。夏を感じる土佐のフレンチコースをお楽しみください。 ＜ご夕食＞ ■アペリティフ／土佐ベルガモットジンジャースパークリング ■アミューズ／柚子酢で〆た活き鯵のカルパッチョ 高知県産ニラとオイルのソース ■オードブル／四万十うなぎとにんにく葉のクスクス、足摺四万十鱧と夏野菜のクレープ包み、蒸し合鴨の炙り 泡のソース ■スープ／高知県産ツガニと佐川町産アルテトマトのスープ　エスプーマ仕立て ■パン／コーンブレッドetクルミパン ■ポアソン／高知県産シイラの四万十ぶしゅかん香るパン粉焼き バジルマヨネーズ、オマール海老のカダイフ巻き バルサミコソース ■ソルベ／梅と紫蘇のグラニテ ■ヴィアンド／和牛ヒレ肉と四万十鶏の高知県産野菜のブロシェット トリュフ香るシャンピニオンソース、佐川町産アルテトマトを使ったBBQソース ■サラダ／焼き茄子と焼きとうもろこしのサラダ ■デザート／「パティシエ特製デザート」 ■コーヒーまたは紅茶 ＜ご朝食＞ 朝食は、和と洋を取り入れたブッフェスタイル。自慢のオープンキッチンでは、料理人が作り立てのふわとろオムレツやだし巻き玉子などをご提供。高知ならではの、郷土色豊かなご朝食をお愉しみ下さいませ。 ※季節の旬の食材を用いていますので、料理内容・器等に若干の変更が生じる場合がございます。予めご了承下さいませ。 ※ご夕食会場は、レストラン・宴会場・お部屋のいずれかになります。【選べません】