絶品石垣牛とこだわりのタレが創る最高の一皿！「焼肉家かずちゃん那覇国際通り店」（那覇市）【楽天トラベル】

公開日: 2025/02/03

【沖縄】絶品石垣牛とこだわりのタレが創る最高の一皿！「焼肉家かずちゃん那覇国際通り店」（那覇市）

提供：沖縄テレビ

おいしい沖縄グルメを紹介する沖縄テレビの人気番組「アゲアゲめし」、今回のテーマは「和牛」。紹介するのは那覇市松尾にある「焼肉家かずちゃん那覇国際通り店」。席はカウンター席のみで、落ち着いた雰囲気の店内。オーダーごとにお客さんの目の前でお肉をカットし、切りたてのお肉が味わえるお店。

育てるタレが旨みをひきだす「石垣牛上ロース」

お店の人：こちら石垣牛の上ロースのたれになります
嘉数ゆり：きゃー石垣牛！
大川豊治：いきなりー

こちらが「かずちゃん」自慢の和牛「石垣牛上ロース（たれ）」。「焼肉家かずちゃん」では、オーダーを受けてからお客さんの目の前でお肉をカットし、味付けと盛り付けを行っている。

店主が焼肉を一番おいしく食べるためにたどり着いた、切りタテ、味を付けタテ、焼きタテの「3タテ」。その「3タテ」を行い提供される石垣牛、これはおいしいに違いない。お肉をやわらかく食べてもらいたいということで、片面20秒ずつ焼くのがおすすめなんだそう。

嘉数ゆり：いきますよ、せーの
大川豊治：片面20秒！
嘉数ゆり：あーいいよ。はい、いま！
大川豊治：本当に20秒経った？
嘉数ゆり：いまいまいま
大川豊治：あははは（笑）

この後、もう片面を20秒間焼いていく。焼いている時間もワクワクが止まらない。そして、このつけダレにも特徴が。

大川豊治：これをつけダレで
お店の人：そうですね、こちら未完成のタレとなりますので
大川豊治：未完成？
嘉数ゆり：未完成のタレ？どういうことですか？

お店の人：お肉の脂が加わって完成のタレになるので
大川豊治：もー、こだわりがすごいね
お店の人：たっぷりつけていただいて
嘉数ゆり：ニンニクもね、入ってたのを混ぜて。いただきます
大川豊治：いただきます！

大川豊治：うん！ “とようま”！
嘉数ゆり：“ゆりシャス”！
大川豊治：おいしい！いいねー
嘉数ゆり：うまい！
大川豊治：なんだこのお肉の甘み
嘉数ゆり：もう脂身がとろけていきますよね。見た感じけっこう脂ガツンとくるのかなと思ったんですけど

お店の人：こちらはモモを使用しているんでちょっとあっさりと
嘉数ゆり：モモだからなんだ。けっこうあっさりといけるからすごく食べやすくて
大川豊治：めっちゃうまいわ。石垣牛すごいね、やっぱりね。半端ないな

石垣牛のおいしさに感動。さらに「焼肉家かずちゃん」では、味変におすすめなものがあるそう。

大川豊治：なんか出てきた
お店の人：「魔法の赤い粉」になります
大川豊治：やばいな、怪しいな
嘉数ゆり：あははは（笑）辛くないんですか？

企業秘密だという魔法の赤い粉。お肉にタレをつけ、その上からたっぷりつけた方がおいしいということで、気になるそのお味は？

大川豊治：うまい。なにかわからんけどおいしい
嘉数ゆり：めっちゃおいしい
大川豊治：なんね、コクが増すっていうか、肉の味、強くなる感じですね
お店の人：そうです。コクが出るように作ってます
嘉数ゆり：なんか私めっちゃ辛いと思ったんですけど、辛さじゃないですね
お店の人：見た目よりも全然
嘉数ゆり：旨味ですね。どちらかというと

「3タテ」を行った石垣牛のやわらかさと旨味、そして魔法の赤い粉を加えたおいしさに驚き。上ロースはタレと塩で味付けを選べるので、2つ頼んでそれぞれのおいしさを味わってみるのもおすすめ。