提供：UMKテレビ宮崎
1902年に日本で最も寒い記録を残した日（氷点下41度・旭川市）にちなみ、「寒い日にホットケーキでホッと温まってほしい」と森永製菓が1月25日を「ホットケーキの日」に制定しました。
ホットケーキは、底の平らな鍋（pan)で焼いたケーキ（cake）＝パンケーキとして世界で親しまれています。
今回は、宮崎の人気店で味わえるこだわりのパンケーキをご紹介します。
喫茶店houseメルビィ（宮崎市）のマザーホットケーキ
宮崎市の一番街アーケード内にある「喫茶houseメルビィ」は、創業56年を迎える老舗喫茶店。長年親しまれてきた看板メニュー「マザーホットケーキ（1,000円）」は、どこか懐かしく家庭的な味わいが魅力です。
沖縄県産の黒糖を使用した優しい甘さが際立つ、厚みのあるふんわり生地は、メープルシロップとバターだけでも十分に満足できる味わいです。
創業者・野村紀久子さんが試行錯誤を重ねて完成させたパンケーキ。
お店を引退するまで1枚1枚手作りで提供していたのだそう。当時から変わらぬ味が多くの人をホッとさせています。
家庭で作るパンケーキのポイント
家庭でパンケーキを作る際のポイントを野村さんに教えていただきました！
・焼きムラを防ぐためにホットプレート（160℃）で温度を一定に保つ。
・加熱機器の温度が上がってからバターやマーガリンを塗る。
・ベーキングパウダーを少量混ぜる。
・生地に少量のシナモンを加え、風味をアップ。
おいしいパンケーキが家庭でも楽しめるとうれしいですね。
珈琲house メルビィ
- 住所
- 宮崎県宮崎市橘通西3-8-13 2F
- 電話番号
- 0985-24-9488
- 営業時間
- 日～木 11:00～21:00
金・土 11:00～23:00 - 定休日
- 火曜日
- 公式SNS
- Instagram「merubyi.0416」
アメリカンパンケーキ THE GOOD DAYS（宮崎市）
宮崎市総合運動公園近くにある「THE GOOD DAYS」は、アメリカ西海岸をイメージしたカフェ。
開放的な空間で楽しめるパンケーキが人気です。
もちもち食感の生地に、10種類以上のトッピングが自由に選べる楽しさがポイント。
今回は「バナナ・ストロベリー・ホイップクリーム」のトッピング。甘さ控えめなパンケーキ生地が、どんなトッピングとも相性抜群です。
新メニュー「BANAPAN（1,280円）」が新登場。
完熟バナナを生地に練り込んだアメリカ定番のパンケーキです。
その他、フルーツやスイーツ系だけでなく、卵やアボカド、チーズといった「おかず系トッピング」も選べます。
甘いのが苦手な方にもおすすめ。
THE GOOD DAYS
- 住所
- 宮崎県宮崎市熊野1330-3
- 電話番号
- 0985-71-0653
- 営業時間
- 11:00～18:00
- 定休日
- 金曜日
- 駐車場
- あり
- 公式SNS
- Instagram「thegooddays_official」
ホットケーキミックスを使った「ザクうまスコーン」レシピ
最後に、ホットケーキミックスを使った「ザクうまスコーン」のレシピをご紹介します。
ぜひお試しください！
※この記事は、2025年1月25日にテレビ宮崎「U-doki」で放送された内容を転載したものです
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