山口県現地スタッフおすすめの山口を訪れたら絶対に外せない観光スポットを厳選！下関市の「角島大橋」や岩国市の「錦帯橋」などの定番以外にも、「唐戸市場」や「獺祭の蔵元」など現地にいるからこそ知っている山口県の穴場観光地も！
公開日: 2024/04/16
三方に美しい海がひらけ、秋吉台や秋芳洞（あきよしどう）など景勝地も多い山口県。県庁所在地の山口市は「西の京」とも呼ばれ、ニューヨーク・タイムズ紙「2024年に行くべき52カ所」に選ばれました。そんな山口県の人気ご当地グルメを、飲食店情報サイト「楽天ぐるなび」の会員にアンケート調査しました。郷土の味から注目のグルメまで、山口の旅めしトップ10をご紹介します。
※「旅行・観光の際に食べたことがある／食べたい料理」「おすすめしたい郷土料理」の結果を合わせたランキング（楽天ぐるなび調べ）
※アンケート調査期間：2024年1月17日～24日
1位
フグ
フグの町として知られる山口県下関市。フグ専門の卸売市場である南風泊市場（はえどまりしじょう）には、全国で水揚げされた天然フグの8割が集まります。そのため加工や調理の技術が早くから磨かれ、手ごろな価格でフグを味わえるのは本場ならでは。定番の刺身や鍋のほか、観光客向けの唐戸市場ではフグ汁や唐揚げを手軽に楽しめます。
2位
瓦そば
熱した瓦の上に茶そばを盛り付けた、下関市豊浦町のご当地グルメ。茶そばには錦糸卵や甘辛く煮詰めた牛肉などの具材がのり、温かいつゆにつけて味わいます。瓦の熱でおこげ風になったそばが香ばしく、レモンや紅葉おろしで味変も自在。豊浦町にある川棚温泉の旅館やホテルでは、フグとともに地元の名物料理として好評を博しています。
3位
ハモ
ハモ料理といえば京都や大阪が有名ですが、全国有数の産地が山口県の周防灘（すおうなだ）沖です。好漁場で育ったハモはほどよく脂がのり、水揚げされる地域によって「西京はも」「天神鱧」「周防はも」などブランド化されています。定番料理のハモの湯引きは、関西では梅肉で和えることが多いのに対し、山口では酢味噌和えが一般的。
4位
剣先イカ
九州西岸の玄界灘から日本海西部にいたる海域は、剣先イカの漁場。特に夏から秋にかけて山口県沿岸を回遊し、旬の時期を迎えます。剣先のように細長く透き通った身が特徴で、活きの良さを堪能するなら刺身が一押し。下関、長門、萩の各市を結ぶ国道191号の海岸線区間は「いか街道」とも呼ばれ、各漁港で自慢のブランドイカを味わえます。
5位
外郎（ういろう）
名古屋や小田原の定番土産として知られていますが、山口県も伝統ある産地の一つ。米粉を使う名古屋や小田原と違い、ワラビ粉を主原料とするのが山口の外郎の特徴です。ぷるぷるとした独特の弾力があり、もちもち感がより強く感じられます。特に、蒸したての「生外郎」は現地でしか出会えない逸品で、「山口に行くと絶対に買う」という人も。
6位
ウニ
山口県の日本海側、長門市から阿武郡にかけての一帯は、良質のウニが水揚げされることで知られます。特に「幻のウニ」と呼ばれるアカウニを味わえるのは、産地だからこその楽しみ。濃厚な旨みと甘みはウニの概念を変えてしまうほどです。瓶詰めのウニは、水産加工の技術が高い山口の特産品。常温で持ち運べてお土産にも重宝します。
7位
岩国寿司
山口県東部の岩国市に伝わる郷土寿司です。岩国特産のれんこんの甘酢漬けや、地元の伝統野菜チシャ、アナゴの煮付け、錦糸卵、でんぶなど、彩り豊かな具材を何層にも重ねます。藩政時代からの歴史があり、祝いの席の定番料理として地域に根ざした伝統食。市内の観光スポットである錦帯橋周辺の飲食店でも味わうことができます。
8位
長州黒かしわ
山口県産のブランド地鶏の一つ。国の天然記念物「黒柏鶏」の血を引き、10年以上の歳月をかけて開発されました。「旨みと歯応えがいい」という声も寄せられたように、地鶏にありがちな固さはなく、適度に噛み応えのあるジューシーな食感と旨みが特徴。定番の焼き鳥や、ご当地グルメのチキンステーキで素材のおいしさを堪能してみては。
9位
はぎ蒲鉾（かまぼこ）
山口県萩市特産の蒲鉾。一般的には蒸して固めるところを、はぎ蒲鉾では「焼き抜き」という独特の製法が用いられます。蒲鉾の板面に遠火を当ててじっくりと焼き上げるため、ぷりぷりと弾力のある歯応えと、魚本来の旨みが際立つ味わいに。原料となるエソやスケソウダラが豊富に水揚げされる萩ならではの蒲鉾です。
9位
宇部ラーメン
同票9位の宇部ラーメンは、山口県西部の宇部市を中心に親しまれるご当地ラーメンです。強い豚骨臭が立ちのぼるスープが特徴で、ルーツは豚骨ラーメンで有名な福岡県久留米市。久留米でラーメン修業をした料理人が宇部市で提供し始め、徐々に広まったそう。柔らかめの中太麺を使うなど、久留米ラーメンとの共通点も多く見られます。
column
野趣あふれる食のテーマパーク「いろり山賊」
岩国市玖珂町の国道2号沿いに突如現れる、山賊の砦のような店構え。無数ののぼりが立ち、太鼓の音が聞こえてきます。食事処「いろり山賊」は、飲食を楽しめるだけでなく、昔話の世界を思わせる非日常を満喫できる和のテーマパークです。
山賊が好みそうな豪快なメニューがそろい、串に刺した鶏肉を炭火で焼き上げた山賊焼や、驚くほど大きな山賊むすびが評判を呼んでいます。風情ある囲炉裏席や、滝を眺められる屋外席など、細部まで趣向に満ちた空間もアミューズメント感満点。岩国市錦町にある錦店と合わせて、山口県民に広く知られる大人気スポットです。
