淡路島  極み～魚じまん会席

島内屈指の漁場でもある由良漁港より、その日に水揚げされた新鮮な魚のみを使用しました。日本一のフィッシングホテルとして淡路島の季節の魚を知り尽くし、本物の魚の味を知る当館の和食料理人だからこそ実現した「本物の味」。そして美味しい「食べ方」でご提供致します。

本コースは天然魚の豪華海鮮盛ではじまり、本物の味をお造りでご堪能頂きます。さらに大鍋を用いて贅沢に「しゃぶしゃぶ」。特製のタレでお召し上がり下さい。また当日仕入れた魚の素材に適した調理で「煮物」「焼き物」「揚げ物」等創意溢れる一品でご提供いたします。シメはしゃぶしゃぶの出汁が利いた絶品雑炊をご賞味ください。
それぞれの魚が持つ特徴を様々な食べ方で提供する「淡路島魚じまん」。当館でしか味わう事のできない、まさに唯一無二の魚じまん会席コースをお楽しみくださいませ！

【淡路島～極み・魚じまん】

食前酒　　梅ワイン
　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　前　菜　　季節の前菜
　造　り　　由良港水揚げ鮮魚八種盛り　しゃぶしゃぶ
　揚　物   　天麩羅
　食　事　　魚の出汁がきいた雑炊
　香　物　　浅漬け盛り合わせ
　デザート　季節のデザート


※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

～2024年冬　ディナービュッフェ～

提供期間：2024年12月4日～2025年2月28日

ディナービュッフェ一例
★スペシャルメニュー　握り寿司　１０種類
（鯛.ハマチ.鰆.マグロ.サーモン.イカ.タコ.エビ.他2種）
・冬野菜サラダ　
・ベーコンポテサラ　
・鉄砲串（トマト、生ハム、花豆、バジル、モッツァレラチーズ、バルサミコソース）
・水菜のハリハリサラダ（豚しゃぶ肉）
・帆立鮪サーモンカクテル仕立て
・白身魚のカルパッチョ　
・鰤水菜巻き
・寒鰆叩き風
・お造り
・湯豆腐　
・牡蠣パン粉焼　
・鯛ムニエル　
・鰈と蕪の奉書焼塩釜風　
・蛸唐揚げ　
・鶏唐揚げ
・骨付き鶏グリル（パプリカソース）
・海老フライ
・ポテトフライ　
・豚角煮　
・淡路牛の煮込み
・ローストチキンとパイナップルソテー
・焼きいも（ホワイトソースとベーコン、粒マスタード）　
・鶏白湯鍋鍋（豚肉と白ミルフィーユで）
・穴子飯
・玉葱のかき揚げうどん
・カットフルーツ
・玉葱スープ　
・味噌汁　
・パフェコーナー　
・カットケーキ各種
・アイスクリーム
・ドリンクバー（ソフトドリンク、コーヒー他）

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、夕食ビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご夕食を「和食会席コース」に、ご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。

朝食ビュッフェ

あわかん大人気の「わんぱくサンドウィッチ」チキンやハム、スクランブルエッグに淡路産のサラダを好きなだけ自由にサンドしよう！
そして朝から贅沢に名産淡路牛の「淡路牛ローストビーフ丼」や「しらす丼」でお腹いっぱいに！
種類豊富なパンコーナー、淡路島産の素材を活かした一品等、見所がいっぱいのビュッフェです。


【朝食ビュッフェ 】
《わんぱくサンドウィッチコーナー》
・照り焼きチキン・スクランブルエッグ・トマトスライス・ハム
・ツナ・マーガリン・ポテトサラダ・サニーレタス
・レタス・コーン・オニオンスライス・ブロッコリー
・フルーツカクテル・デニッシュ食パン・クロワッサン
・スライスチーズ・ドレッシング

《温製料理》
・生卵のっけたしらすご飯
・淡路牛ローストビーフご飯
・鰆西京焼き
・カレー
・出汁巻き玉子
・ベーコン
・三色ソーセージ
・ジャンボオムレツ
・パスタ（大葉としらすの和風パスタ）

《惣　　菜》
・淡路野菜のチャンプル風
・自家製厚揚げの野菜餡かけ
・キムチ
・ピリ辛蒟蒻
・穴子煮凝り
・モロヘイヤ胡麻和え
・蓮根の梅和え
・玉ねぎ天、チーズ天、蛸天、かまぼこ
・イカナゴのくぎ煮
・季節の青菜と卵とじ
・イカとオクラの和え物
・きんぴらごぼうサラダ
・茄子の煮びたし
・蛸の柔か煮
・生姜ゴボウ
・鯛のあら炊き
・温泉玉子
・淡路島の豆腐屋さんのおぼろ豆腐と冷奴
・明太子
・めかぶ海苔
・生卵
・味付け海苔
・納豆・ふりかけ
・かまぼこ（たこ 玉ねぎ チーズ）
・ごはん・おかゆ
・味噌汁
・オニオンスープ
・コーンスープ
・わかめそば
・香の物
・ヨーグルト
・淡路島プリン
・グラノーラ3種
・淡路島牛乳と淡路島コーヒー牛乳

《パンコーナー（１２～１５種類）》
・マーブルブレッド
・法蓮草パン
・人参パン
・黒糖パン
・ショコラロール
・カスタードロール
・クロワッサン
・デニッシュ食パン
・あんぱん
・カレーパン
・チーズロール
・ミルクチョコデニッシュ
・米粉パン
・メロンパン 等

《デザート 》
・オレンジ
・バナナ
・フルーツゼリー
（みかん、白桃、みつまめ、杏仁豆腐）
・大学芋
・わらび餅
・パイン 他

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、朝食のビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。