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旅館の食事は、主人の手によるもの。 魚介類は、浜田漁港でその日に上がったものを仕入れ山菜は近くの山へ。 浜田名産の「のどぐろ」をどの価格帯のお客様にも 召し上がって頂きたいと言う想いで、仲買人と日々格闘・・・ 味付けは、食材の味を楽しんで頂けるよう、薄味に仕上げています。 |
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 ■中級 【お品書き】 ・本膳－山ゴボウ トマトマリネ かつおクルミ なすの辛子和え もずく酢 鰻蒲焼き ・緋毛氈－蟹みそ豆腐 帆立柚子みそ焼き ・三段飾り－食前酒 手毬麩 数の子 ・かがり火－のどぐろ肝の煮つけ ・蓋物－季節野菜の煮物 ・酢の物－赤魚の南蛮ずけ ・煮物－のどぐろ肝の煮つけ ・蒸し物－茶碗蒸し ・変わり鉢－蕎麦 ・焼き物－アユの塩焼き ・お刺身－旬の魚介 ・お吸い物－椀 ・フルーツ－季節のフルーツ ・香の物－漬けもの |
 ■上級 【お品書き】 ・本膳－山ゴボウ トマトマリネ かつおクルミ なすの辛子和え もずく酢 鰻蒲焼き ・緋毛氈－蟹みそ豆腐 帆立柚子みそ焼き ・三段飾り－食前酒 手毬麩 数の子 ・かがり火－のどぐろ肝の煮つけ ・蓋物－季節野菜の煮物 ・酢の物－赤魚の南蛮ずけ ・煮物－のどぐろ肝の煮つけ ・蒸し物－茶碗蒸し ・変わり鉢－蕎麦 ・焼き物－サザエの壺焼き アユの塩焼き ・お刺身－旬の魚介 ・お吸い物－椀 ・フルーツ－季節のフルーツ ・香の物－漬けもの |
 ■最上級 【お品書き】 ・本膳－山ゴボウ トマトマリネ かつおクルミ なすの辛子和え もずく酢 鰻蒲焼き ・緋毛氈－蟹みそ豆腐 帆立柚子みそ焼き ・三段飾り－食前酒 手毬麩 数の子 ・かがり火－のどぐろ肝の煮つけ ・蓋物－季節野菜の煮物 ・酢の物－赤魚の南蛮漬け ・煮物－のどぐろの煮つけ ・蒸し物－茶碗蒸し ・変わり鉢－蕎麦 ・焼き物－サザエの壺焼き アユの塩焼き ・お刺身－旬の魚介 ・お吸い物－土瓶蒸し ・フルーツ－季節のフルーツ ・香の物－漬けもの |
 ■スタンダード 【お品書き】 ・小鉢－なすの辛子和え ・中千代古－のどぐろ肝の煮つけ ・刺身－旬の魚介 ・酢の物－赤魚の南蛮漬け もずく酢 トマトマリネ ・蓋物－季節野菜の煮物 ・変わり鉢－蕎麦 ・蒸し物－茶碗蒸し ・煮物－のどぐろの煮つけ ・吸い物－椀 ・香の物－漬けもの ・フルーツ－季節のフルーツ ・香の物－漬けもの |
 ■スタンダード＋α 【お品書き】 ・小鉢－なすの辛子和え ・中千代古－のどぐろ肝の煮つけ ・刺身－旬の魚介 ・酢の物－赤魚の南蛮漬け もずく酢 トマトマリネ ・蓋物－季節野菜の煮物 ・変わり鉢－蕎麦 ・蒸し物－茶碗蒸し ・焼き物－サザエの壺焼き アユの塩焼き ・煮物－のどぐろの煮つけ ・吸い物－椀 ・香の物－漬けもの ・フルーツ－季節のフルーツ ・香の物－漬けもの |
お料理のグレードに応じた 宿泊プランを各種ご用意しております >>ご宿泊プランはこちらから |
 ■和牛ステーキ（約150ｇ）：5,250円（税込） |
 ■サザエ２ヶ：1,050円（税込） |
 ■黒鮑（あわび）一枚：3,150円（税込） |
 ■ズワイガニ |
 ■のどぐろ塩焼き |
 ■鮎塩焼き |
 ■鰻蒲焼き |
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「浜田と言えば、のどぐろ」といわれるほどの高級魚、のどぐろ。 白身の魚でありながら、大トロなみに脂のりがよい珍しい魚です。 白身魚の品の良い味の中に脂のうまみと自然の甘み。 口に入れた瞬間なんともいえない幸福感につつまれます。 この大人気ののどぐろをいつでも食していただけるよう 三階旅館では年中のどぐろを仕入れています。 |
