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下関グランドホテル ブルーフォンセ(フレンチ)

下関グランドホテル

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    クチコミ・お客さまの声
    建物は古いが、中は小奇麗にしてある、夜の食事はフグ懐石で、大変おいしかった。朝はすぐ近くの港や魚市場を散歩して...
    2022年06月24日 09:27:25
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    写真1
    〜ブルーフォンセ〜(フランス料理)
    営業時間 昼食: 11:30〜14:00L.O. 夕食: 17:00〜20:00L.O. 
    こだわり抜いた素材に、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
    写真2   写真3
     
     フォンセコースⅠ
     ¥3,000
    ・オードブル
    ・スープ
    ・ミニサラダ
    ・メイン料理(セレクトメニュー1品)
    ・パン
    ・デザート
    ・コーヒーまたは紅茶





     
     
     ムニュ キャトル セゾン ¥5,000
    ・初鰹と大和芋のレタス包み 
        2種のソース
    ・関門ポークスペアリブのコンフィと
        筍ブラッセルキャベツ
    ・魚介類のコンポディション
        レモン風味のバターソース
    ・牛フィレ肉のステーキ
        プティポワのピュレ 春野菜と共に
    ・カルダモンと苺のスープ
        ココナッツロッシェ添え
    ・パン、コーヒー

           
       
    写真4   写真5
     
     シェアディナー 
    ¥5,000
    ・アミューズブーシュ
    ・海の幸のサラダ仕立て
        マヨネーズドレッシング
    ・本日のポタージュ 豚肉と野菜の     パートブリック包み焼き
    ・唐戸市場直送レンコ鯛のポワレ
        レモン風味のバターソース
    ・特選フィレ肉のローストビーフと
        合鴨の低温調理
    ・ホテル特製デザート
    ・パン、コーヒー又は紅茶

     
       
     河豚フレンチ 
    ¥8,500
    ・河豚皮のジュリエンヌと彩り野菜
        柚子の香りのジュレを添えて
    ・とら河豚のカルパッチョ オニオンの
        ヴィネグレット ディルの香り
    ・カダイフで包んだ河豚白子のフリット
        バルサミコのアクセント
    ・河豚と魚介類のブイヤベース
        マルセイユスタイル
    ・特選牛フィレ肉のグリル
        ボルドー産 赤ワインソース
    ・ホテル特製デザート
    ・パン、コーヒー

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