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別府温泉 ホテルうみね お料理

別府温泉 ホテルうみね

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    クチコミ・お客さまの声
    お部屋が広くて綺麗で非日常を味わえました。お部屋はモダンでスタイリッシュな感じでした。温泉宿なので和風なお部屋...
    2021年04月08日 09:08:25
    続きを読む

    別府ホテル うみね:お食事
    別府ホテルうみねのお食事:地産の旬な厳選食材をふんだんに使ったうみねのお食事は絶品!

    別府湾の眺望を堪能するなら、展望露天風呂。

    自家源泉、掛け流し ツルツル・スベスベ、「美肌の湯」。

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    鉄板焼き
    懐石料理

    営業時間/ 17:30~21:30

    厳選された極上国産黒毛和牛を目の前で!

    厳選された国産黒毛和牛をうみね自慢の鉄板焼きで!お客様の目の前でシェフがおりなす豪華で華麗な手さばきに魅了されながら、厳選された食材のみを使用した料理を心行くまでごゆっくりとご堪能ください。

    口の中ですっと、とろける豊後牛

    大分産の黒毛和牛の上質なお肉を厳選して仕入れています。口あたりもしつこくなくなめらかでいて、あっさりとした上質の霜降りです。
    お口に入れた瞬間にスッと、とろける豊後牛をお楽しみください。

    豊後牛

    佐賀関直送、旬の魚介類

    大分佐賀関漁港から、直接、毎日水揚げされた新鮮な魚貝類を料理長みずから仕入れてたものを使用しています。プリプリの食感を堪能ください。

    地産の旬の有機野菜

    大分県の契約農家さんより仕入れた旬の有お野菜を使用しています。

    旬の有機野菜

    うみね自慢1,500本のワイン

    料理を際立たせるワインを常時1,500 本取り揃えており、お好みのワインをグラス、ボトルでお出しいたします。
    ※お食事は全て予約制となっております。

    ワイン

    3つのコースからお選び頂けます。

    おしながき

    Aコース、Bコース、Cコース

    おしながき

    • Aコース
    • Bコース
    • Cコース
    ※鉄板焼レストラン【つつじ】(地下1F)は、要予約です。

    営業時間/ 17:30~21:30

    四季折々の旬な地産の食材を惜しみなく、なにより食材の安全性を大切に、その時々の食材に合わせたオリジナルの和懐石料理は、料理長が毎日献立を考えて工夫をこらした絶品の懐石です。

    和懐石は、スタンダードの久住コース(¥7,560)とデラックスの鶴見コース¥10,800をお選びいただけます。

    【和懐石スタンダード久住コース】
    料理長オススメの和懐石を堪能プラン

    旬の若い席

    別府湾近海で水揚げされた新鮮な魚介と山の幸をふんだんに使用した料理長オススメの和食スタンダードプランです。

    【和懐石デラックス鶴見コース】
    厳選食材で極上・旬懐石

    旬の若い席

    新鮮な有機野菜やお米、別府湾近海で水揚げされたばかりの海の幸など料理長こだわりの旬の食材のみを使用した旬懐石をお楽しみ下さい

    朝食にもこだわりを持って一品、一品が全て手作りの地産の旬な食材が、食卓に並びます。一つ一つの食材の味を楽しめる上品な味付け。中でも、温泉湯豆腐は口の中でとろけ、濃厚な大豆のうまみを堪能できます。ご飯は地産のひこばえ米をお客様の時間にあわせて最高に美味しいタイミングでご用意致します。
    食後には、コーヒーがサービスされます。朝食会場はお選び頂くお部屋によって異なります。詳しくはお部屋ページをご覧下さい。

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