野菜は旬を大切に、自家菜園と農家から直接仕入れ、山菜は裏山からその日使う分だけ手積みで旬のものを旬のうちにおいしくいただく…
四季折々の地元信州の食材をふんだんに使った料理をお出ししております。
またレッドウッド自家製薫製のオードブルや高山村の旬の味覚を味わえるディナーコースをご用意いたします。

前菜、スープ、魚料理、肉料理、〆の一皿、デザート

一品一品 美味しくお召し上がり頂けますよう心をこめて創っています。 レストラン内の木目を活かした店内 お料理と調和する器 心地良い音楽なども 大切なディナー時間のひとつです。 美味しいだけでなく 五感で味わっていただけるよう お客様の記憶に残っていけるよう 日々考え創っています。

食後は、美味しいコーヒーを厳選した豆を使用しエスプレッソマシーンで