自然の恵みをありのままいただく。
旬と地産にこだわりぬいた厳選食材をお召し上がりください。

• まぐろ料理

  

  日本一の水揚げを誇る勝浦漁港の生マグロを使用。もっちり甘い食感の天然生マグロ。味・鮮度ともに、その品質は抜群で、冷凍との違いをご納得いただけます。

• 伊勢海老料理

  

  複雑に入り組むリアス式海岸の特殊な潮の流れが、豊かな海の幸をもたらしてくれる南紀。そのなかで高級食材の代表格とされるのが伊勢エビです。潮通しのよい荒磯で育った天然物は、身が引き締まり、プリプリの食感で濃厚な味わいです。

• 熊野牛

  

  熊野の豊かな自然の中で育った但馬牛の血統を引く熊野牛。
  花游では証明書付のA4～A5ランクの本物の熊野牛を使用します。牛肉の繊維や霜降りがきめ細やかで柔らかく、焼いたときの香ばしい香りと旨みが特長です。

• クエ料理

  

  ハタ科に属するクエは大きいもので体長1mを超え、大きな口に分厚い唇が特徴。上品な白身は熱を通すとプリッとしまり、旨みが口の中にじゅわぁと広がります。
  花游では、「本物のクエ」を味わっていただくため、活きたままのクエをその日に仕入れ、その日の内にお客様にお召し上がりいただいています。
  ※期間：10月～3月

• クジラ料理

  

  「くじら古式捕鯨」発祥の地ならではの、くじら料理をお召し上がりいただけます。
  くじらは低カロリー、低脂肪、高タンパクで、女性にうれしいコラーゲンもたっぷり。究極の美容食として注目されています。