太地温泉　花いろどりの宿　花游（かゆう）お料理【楽天トラベル】

お料理 Cuisine

熊野の恵み、ふんだんに

熊野灘から水揚げされる新鮮な海の幸。
豊穣な熊野の大地に育まれた地の恵み。
熊野那智に育まれた新鮮な食材を吟味し、お客様の五感を満たすコース料理をご用意しました。
お箸で食べる、カジュアルなフルコースをゆったりとお召し上がりください。

天然まぐろ

勝浦港は延縄（はえなわ）による、「まぐろ水揚げ日本一の漁港」として知られています。延縄漁法とは、まぐろを一本一本釣る漁法で、生きたまま船上に釣り上げてすばやく活け締めにするため、味、鮮度ともに良質で、冷凍のそれとは明らかに異なる、「もっちり感」が味わえます。
花いろどりの宿花游では、勝浦漁港の生マグロを使用。もっちり甘い食感の天然生マグロをご堪能ください。
熊野牛

熊野牛は、熊野の豊かな自然の中で育った但馬牛の血統を引くブランド牛のこと。
牛肉の繊維や霜降りがきめ細やかで柔らかく、焼いたときの香ばしさと旨みが特長です。
花游では証明書付のA4～A5ランクの熊野牛を使用しています。
クエ料理（提供期間: 10月～3月）

和歌山県沿岸の沖合に生息しているクエは、体長1メートル以上にもなる大型魚。水揚げが少ないことから「幻の魚」ともいわれる高級魚です。
淡白ながらあぶらの乗ったその味わいから、「クエを食ったら、他の魚は食えん」といわれるほど。
とくに脂ののった本クエは「クエトロ」と言われ、上質の甘みを醸しだし、白身には深いコクがあります。
花游では、「本物のクエ」を味わっていただくため、活きたままのクエをその日に仕入れてお客様にお召し上がりいただいています。
クジラ料理

太地はくじら料理の食文化を大切に守ってきました。
貴重な尾の身、ベーコン、竜田揚げ等、など至高の美食をお楽しみいただけます。
また、美容食としてのくじら料理もその魅力のひとつ。低カロリー、低脂肪、高タンパクで女性が喜ぶコラーゲンがたっぷりです。

コース料理

[スタンダード] カジュアルフレンチ / スタンダードコース

勝浦漁港の水揚げ生まぐろとお魚料理を含む、エコノミーなフレンチ。
厳選食材は「地元でとれた旬のもの」、「新鮮であること」。
フレンチシェフが吟味した「熊野の食材」をふんだんに取り入れたコースをお箸でカジュアルに。
[メインは伊勢海老で] カジュアルフレンチ / 伊勢海老コース

お客様のご要望にお応えして、伊勢海老をメインディッシュにしたコースです。
新鮮な伊勢海老に加え、那智勝浦漁港の水揚げまぐろ、熊野牛も。
熊野の旬をたっぷりとお召し上がりください。
[プレミアム] カジュアルフレンチ / プレミアムコース

贅沢な食材をふんだんに取り入れた最上級のプレミアムコース。
活け伊勢海老と勝浦漁港の水揚げ生まぐろに加え、南紀のブランド牛「熊野牛」、蒸しあわびも。
熊野の極上をたっぷりとお召し上がりください。
お箸で食べる紀州くえのフルコース [期間限定]

[提供期間: 10月～3月末まで]
和歌山の秋冬の味覚といえば幻の高級魚クエ。
プルプル食感の白身。舌の上でジュワッと広がる旨み。クエは、フグより美味いとも言われる幻の魚です。
コースのうち、サフラン風味のスープ、リゾットは特に絶品です。ブランド牛「熊野牛」も味わえる、くえのフルコースをご堪能ください。