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沖縄エグゼス石垣島では、「旬の素材を大切にした体にやさしい沖縄スローフード」をテーマにしております。厳選した牧場の黒毛和牛、近海産鮮魚、石垣島産の野菜など、鮮度にこだわっております。是非とも旬の地元素材の味をご賞味ください。瑞々しい新鮮な素材から生み出される品々は目にも美しく、滋味に溢れ、 ディナーのみならず朝食においてもオーベルジュにふさわしい一品をご用意しております。
都心では味わうことのできない地元新鮮素材をフレンチだけにとらわれず、笑顔が絶えないリゾートディナーをお届けします。 ここ石垣島の大地で育んだ野菜、魚介類の鮮やかな色、食感をいかし、油脂を控えたヘルシーなディナーは、今までにない新しいリゾートとして体感できることでしょう。更に、一躍有名となった石垣牛を、手間をかけ時間を惜しまずにつくりあげたソースとのコラボレーションは、既にリゾートの域を超えた至福の時。 見ているだけでも楽しめる色鮮やかな料理がテーブルに広がり、思わず笑顔が浮かびます。
 朝 食 | 6:30〜9：30 |
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| ランチ | 11:30〜15:00(ラストオーダー 14:30) |
| ディナー | 18:00〜22:00(ラストオーダー 21:30) |
ガーデンレストランではオープンエアの下で、BBQディナーをご用意いたします。
| 営業期間 | 4月1日〜9月30日 |
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