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夕映えに美しく浮かび上がる八ヶ岳連峰、四季折々の料理。
高原の清涼な空気がさらに味わいを奥深くします。
白樺（しらかば）プラン
- ●前 菜：パテ・ド・カンパーニュ信州サーモンのテリーヌ
- ●スープ：季節の野菜のスープ
- ●サラダ：農園野菜のサラダ
- ●洋 皿：野菜と和牛ボロネーゼのラビオリ
- ●肉料理：170gの国産和牛鉄板ステーキ、じゃがいも、ズッキーニ、トマト、茄子《自家製和風ソース》
- ●食事：白飯orバケット
- ●水菓子：手作りティラミス
- ※献立の内容は変更になる場合がございます。
※女性からも人気の国産和牛ステーキ！柔らかな、味のある肉の旨みを充分に活かし、ジュワっと染み出す肉汁がたまりません。
鶺鴒（せきれい）プラン
- ●前 菜：秋の彩り旬な前菜
- ●焼き物：岩魚の塩焼き
- ●御造り：信州サーモンの炙り
- ●揚げ物：紫じゃがいもとトウモロコシのスティック春巻き
- ●洋 皿：二種の茄子の味噌、トマトソース掛け
- ●台の物：農園野菜と和牛の朴葉焼き
- ●中 皿：直営農園野菜サラダ
- ●食 事：甲州地鶏と茸の釜飯まぶし風
- ●お 椀：なめこ汁
- ●香の物：三種盛り
- ●デザート：季節のデザート
- ※献立の内容は変更になる場合がございます。
※グレイスホテル定番の自信を持ってお薦めする会席料理。四季折々楽しめる献立をご用意いたします。 高原の清涼な空気がさらに和会席料理の味を純粋に引き出します。
山郷くずし会席（八ヶ岳プラン）
- ●先 椀：焼舞茸の土瓶蒸し
- ●先付け：秋の彩り旬な前菜
- ●焼き物：岩魚の塩焼き
- ●御造り：信州サーモンの炙り
- ●台の物：農園野菜と大王岩魚の朴葉焼き
- ●肉料理：和牛の炭火焼き
- ●中 皿：直営農園野菜サラダ
- ●煮 物：南瓜饅頭
- ●洋 皿：二種の茄子の味噌トマトソース掛け
- ●揚げ物：季節の野菜天婦羅
- ●食 事：甲州地鶏と茸の釜飯まぶし風
- ●お 椀：味噌仕立て
- ●香の物：三種盛り
- ●デザート：季節のデザート
※献立の内容は変更になる場合がございます。
※板長が信州、甲州の素材を活かし、１品１品心を込めて作る八ヶ岳グレイスホテルでしか味わえない特別な山郷くずし会席コース。 板長がひとつひとつゆっくり時間をかけた自慢の一品です。自然溢れる空間の中で、時間を忘れてゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
