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阿蘇内牧温泉 蘇山郷 お料理

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クチコミ・お客さまの声
予約した時は宿が、山の中と思ってて、着いてみて町の中にあって、少しがっかりしましたが、宿に入ると、スタッフのか...
2018年11月11日 11:12:14
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無題ドキュメント

旬の食材、伝統の手法

阿蘇の旨みをあますところなく仕上げる
一つ一つ吟味した阿蘇の恵み(食材)から旨みを引き出し、伝統の蘇山郷の味に仕上げます。
趣向を凝らし、歴史を大事にした料理の数々は自信の逸品です。

おすすめのプラン


【露天風呂付き客室に泊まる】
気兼ねない友人とを過ごす露天風呂客室
大切な人との記念日にもオススメです!

露天風呂客室プランの詳細はコチラ




ストレスフリーな環境で育ったあか牛。
桜肉や、山女魚の姿焼きをはじめ
阿蘇の美味、季節の美味をご用意。

「個室食」の詳細はコチラ




個室のプライベートなお食事処をご用意。
出来立て料理をアツアツのまま。
季節の食材をゆっくりとお楽しみください。

「レストラン食」の詳細はコチラ
「個室食」の詳細はコチラ




お品書き一例



お食事処・レストラン

食材へのこだわり

お米へのこだわり


お客様に普段食べて頂いているお米、当館はそのお米にもこだわっています。

土壌と山から湧き出る湧水、阿蘇特有の気候、それと生産者の情熱がおいしいお米を作ります。

 朝食はお米の美味しさをより挽きたてる羽釜で炊いています。

食事会場を満たす炊立てのお米の香りが食欲をそそります。是非お替りして下さい。

あか牛へのこだわり


あか牛は1日に牧草を60kg〜70kg食べ、3km〜6km歩きます。

世界に誇る阿蘇には広大な草原があり、あか牛はここで良質な牧草をたっぷりと食べのびのび育っています。

そんなストレスフリーな環境で育ったあか牛の最大の特徴はあか身の旨さです。

脂身が少なくヘルシーでありながら、しっかりと肉の旨みが溢れます。

牛乳へのこだわり


蘇山郷では牛乳にもこだわり、ベルギーのブルュッセルにある国際味覚審査機構にて二ツ星を受賞した(有)阿部牧場の【ASOMILK】を使用しています。

ASOMILKは、63℃30分で低温殺菌した、牧草の香りをふんわりと感じる自然な甘さが際立つ味わいです。

蘇山郷ではこのASOMILKを朝食の際にお出ししておりますのでどうぞご堪能下さい。

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