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松之山温泉 玉城屋旅館 朝ごはんフェスティバル

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クチコミ・お客さまの声
薬湯に入るのは、初めてでしたが、お肌がしっとりなりました!最近、疲れが溜まっていたので、久しぶりにリラックス♪...
2017年09月28日 02:13:51
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朝ごはんフェスティバル(R)2017 投票ページ 朝ごはんフェスティバルとは、楽天トラベルが主催する、日本全国の楽天トラベル登録宿泊施設を対象とした朝ごはんの料理コンテストです。3回の審査を経て、「日本一の朝ごはんを提供する宿泊施設」を決定します。

松之山温泉 玉城屋旅館
やたら猪茶漬け





<やたら>


地元野菜を「やたら」と細かく刻み、「やたら」美味しい郷土料理。

味のベースは大根の味噌漬け、茄子や人参、茗荷などの季節のお野菜が入ります。


里山ならではのジビエ「猪のそぼろ」と、

それを囲むように盛り付けられた地元の郷土料理「やたら」と地元野菜のお漬物。

そして若旦那特製の卵焼き

目でも楽しいプレートです。

猪は鮮度抜群なので、想像以上にくせが少なくあっさり、でも旨みはしっかり。

まずは、やたらとともに炊きたての白いごはんの上にのせて、お楽しみいただきます。

季節野菜のお漬物もごはんが進みます。

最後は、特製のおだしをかけて、あっさりとお茶漬けに。

何度も楽しい「やたら猪茶漬け」の出来上がりです。




<朝ごはんへのこだわりや特色>


「酒の宿」の朝ごはんは、カラフルなジュースから始まります。

3種類(又は5種類)の地元野菜のコールドプレスジュースや甘酒、

ハーブを使ったデトックスウォーターなど、

日替わりのジュースでからだに元気をチャージします。


新潟はお米の国。朝ごはんのメインは、なんといっても

日本最高峰の南魚沼産コシヒカリ。

特別なお米と、松之山の土地でしか食べられないごはんのお供を表現しました。

お米は、南魚沼産こしひかりの中でもさらに美味しい従来品種の「しおざわコシヒカリ」。

日本一のお米を地元の柔らかい軟水で炊き上げます。





<作り手の経歴>


都内有名割烹で修行後、国内外でのビジネス経験を積み、

2016年7月、松之山温泉 玉城屋旅館の経営をスタート。

地域の魅力を発信しています。


経営者、板前であるとともに、JSA認定ソムリエ、酒匠、利き酒師、新潟清酒金の達人、

全国利き酒選手権新潟大会優勝というお酒の達人。

食とお酒が好きな方向けの「酒の宿」へ、日々進化中。





朝ごはんフェスティバル2017の詳細はこちら

「朝ごはんフェスティバル」は、楽天株式会社の登録商標です。

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