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地産地消をもっとうに当ホテル料理長が腕によりをかけ、一品一品丁寧に調理しております
特選料理『老舗御膳』では 国産和牛を使用。
日本海・内浦湾の2つの漁場に近く、豊富な種類の魚が水揚げされます。
旬海鮮が盛り沢山『豊漁御膳』
近くの漁場から水揚げされた、旬海鮮を贅沢に使用いたしました。 ≪料理一例≫ ○噴火湾産牡丹海老・北寄貝 ○毛蟹半身 ○大助の田楽焼 ○ルスツ産もち豚と根菜のセイロ蒸し ○甘露水を使った幌加内産蕎麦粉の手打ち 等々
旬海鮮・旬菜・和牛を使用した『老舗御膳』
旬の食材ふんだんに、旬海鮮・旬菜と道産和牛を使用した陶板焼きなど、老舗ならではの絶品料理をご堪能いただけます ≪料理一例≫ ○道産A4ランク和牛三角バラの陶板焼き ○ニセコ産フルーツトマト沙羅陀 ○噴火湾産牡丹海老・つぶ貝・海水雲丹の御造り ○道内産蝦夷鮑と十勝産有機大豆の大和煮 等々
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