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鉄道模型のある宿・高社山麓みゆきの杜ユースホステル 木島平米と地元食材でもてなす宿

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クチコミ・お客さまの声
3人でお世話になりました。鉄道大好きな息子が大喜びで、今でもこちらの話を思い出してしています。また、お食事がと...
2018年10月17日 19:21:57
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写真1

当宿は木島平村が推奨する
「木島平米と地元食材でもてなす宿」
のガイドラインに沿い、可能な限りの地産地消につとめ
安全で美味しい食を提供できるよう日々努力しております。

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夕食は、洋食を主体としており、地元農家から仕入れる米、野菜をふんだんに使った品々を味わって頂きます。こちらはアスパラの包み焼き醤油バターソース添え。バターを塗った春巻きの皮で包み、オーブンで焼き上げ、パイ生地のようにカリカリに仕上げています。  信州サーモンのソテーバルサミコ風味。タタキにした信州サーモンに塩コショウを施し、白黒のすりゴマを乗せて、オリーブオイルで軽く焼きあげています。バルサミコ酢の酸味が絶妙な味わいをかもし出しています。  お米は国際米食味分析鑑定コンクール入賞常連農家・竹内農園の大粒コシヒカリ。
そんな特別なコシヒカリを当宿では土鍋で炊飯。際立つ艶、引き立つ弾力、ほとばしる甘みは、土鍋炊きごはんならではの味わいです。
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木島平の夏野菜といえば、ズッキーニ、そしてトマト。農家さんから直接仕入れるトマトは、太陽の光をたっぷり浴びた完熟品。みずみずしい甘さとジューシーな食感は、トマトとモッツラレラチーズのカプレーゼにぴったり。暑い夏に相応しい逸品です。 6月から7月に旬を迎えるたけのこ。どっちのケンミンショーでも紹介された、飯山地区のご当地グルメのひとつで、根曲がり竹を輪切りにして茹で、鯖の水煮缶と一緒に味噌汁仕立てでいただきます。6-7月の和食メニューの時に食卓に上がることがあります。  朝食は大人数時は和食ですが、閑散期の少人数時には洋食となる場合があります。パンはママの手作り。高品質なバターをふんだんに使用して、風味豊かに焼き上げています。直火焙煎特選コーヒーと一緒にお召し上がり下さい。 

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