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日本海庄内沖は寒流と暖流が交わる
海の幸の宝庫です。
山形県鶴岡市は気高い山々から広大な庄内平野、日本海へと至る変化に富んだ地形の中で、海の幸・山の幸に恵まれた豊かな食文化を有し、
先人たちの知恵と情熱によって独自の食文化を今に伝えています。
1400年以上にわたり信仰を集める山岳修験の聖地「出羽三山」には、自然とその山の恵みを「生きるための精進料理」として今に伝え、
また、家庭でも祭りと精神性を分かち合う「行事食・伝統食」が数多く継承され、鶴岡の風土に息づいた精神文化と結びついた独自の食文化が色濃く残っています。
そして、農家の人々が数百年にわたり「種」を守り継いできた「在来作物」は60種類以上確認されており、
その栽培方法とともに継承された作物は「生きた文化財」として、訪れる人々を魅了しています。
こうした歴史と食文化を背景に、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、大切に受け継がれてきた鶴岡の食文化は、
日本人が本来もつ食の豊かさと、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」へと、その一歩を踏み出しました。
地元漁港水揚げの「紅ズワイ蟹」をはじめ、6月～8月に旬を迎え、 庄内地方の夏の味覚である大粒の「岩牡蠣」・冬の味覚「寒鱈」や「ハタハタ」他、自慢の「お刺身盛り」等、 素材に合わせた調理にて「旬」をご提供しております。
なんと言っても魚介類の新鮮さは折り紙付き。
獲れたてならではの歯応えや風味は格別です。
自然の恵みいっぱいの美味しい海の幸をお腹いっぱいご堪能ください。
「コリコリして美味しい！」
「初めて食べました！」
特に季節のお刺身は嬉しいお声を頂戴しております。
紅ズワイガニ一杯
季節のお刺身6点盛り
のどぐろ焼き
山形牛ステーキ
特大活鮑踊り焼き
季節の煮魚
山形牛ミニステーキ
活鮑ミニステーキ
さざえのつぼ焼き
大海老フライ
※ 当日の仕入状況により、ご希望の別注料理をご提供できない場合もございます。予めご了承くださいませ。
※ご注文は 当日20時までにお願いいたします。
山形には酒蔵やワイナリーが多数ございます。
その中でも選りすぐりの地元のお酒をご用意いたしました。
お寛ぎのひと時に、お食事と一緒に、ぜひご賞味ください。
朝食では山形ブランド米「つや姫」をご堪能いただけます。
“ごはんそのものがご馳走”といわれるほど、「粒の大きさ」「白い輝き」「甘み」「香り」「粘り」が整っており満福感が得られるごはんです。
お味噌汁でも旬をご提供。
もずく・あおさ・貝類・芋煮など、季節や日によって変わるお味噌汁もお客様から喜んでいただいております。
夕食は、個室宴会場又はレストラン食（会場はお選びいただけません）
※グループ団体様は個室会食場をご用意
朝食は、海の見えるレストラン又は会食場（会場はお選びいただけません）
