南紀白浜温泉 白良荘グランドホテルお料理のご案内です。
味はもちろんのこと、新鮮な食材をバランス良く調理し、海の幸、山の幸に恵まれた四季折々の味覚をお楽しみ頂けます。
好評の味覚づくし会席。
今年の冬は、紀州名物の「クエ」、和歌山県の銘柄牛肉「熊野牛」、勝浦鮪など地域の味覚を集めたお品書きをご用意しました。
（提供期間：2月〜3月）
| 台の物 | クエしゃぶしゃぶ鍋 |
|---|---|
| 造里 | 本日の三種盛り（例：勝浦鮪、太刀魚、烏賊） |
| 焼物 | 熊野牛陶板焼き |
| 煮物 | 紀州鯛あら炊き |
| 食事 | クエ雑炊 |
南紀の冬味覚クエを大鍋料理を中心に愉しむ会席。
クエのだしは濃厚で野菜ともよく合い、雑炊にしても絶品です。
（提供期間：10月〜3月）
| 先椀 | クエ潮仕立て |
|---|---|
| 造里 | 紀州の造り（鮪、クエ薄造り） |
| 台物 | クエチリ鍋（大鍋） |
| 焼物 | クエエキス峰岡焼き |
| 進肴 | 牛肉ロースト |
南紀の冬の味覚は、なんといってもクエ！
脂がのって旨味もたっぷり。奥深いうまみのある上品な味わい。旬の「クエ」を様々な料理で堪能できる会席です。
（提供期間：10月〜3月）
| 温物 | イセエビスープ仕立て ※イセエビは外国産 |
|---|---|
| 造里 | 紀州の造り（鮪、クエ薄造り） |
| 台の物 | クエチリ鍋（1人用のお鍋でご用意） |
| 焼物 | クエエキス峰岡焼き |
| 食事 | クエ雑炊 |
伊勢海老をお一人様ずつ、お造り／具足煮／鬼殻焼き、いずれかの調理法をお選びいただける特別会席です。
| 台の物 | 牛しゃぶ、薬味、ポン酢 |
|---|---|
| 造里 | 本日の四種盛り |
| 仲皿 | 伊勢海老お好み料理 |
| 焼物 | 地魚の浜焼き |
| 酢の物 | たらばがに海宝和え |
山海の幸と旬を取り入れた会席料理。
白良浜をイメージした当館独自のお鍋料理もお楽しみいただけます。
| 台の物 | 白良荘オリジナル白良鍋 |
|---|---|
| 造里 | 本日の三種盛り |
| 仲皿 | イセエビ料理 ※イセエビは外国産を使用 |
| 鉢皿 | 牛肉陶板焼き |
| 強肴 | 雲丹茶碗蒸し |
和歌山特産和牛の「熊野牛」がメインの会席料理です。魚介も銘柄牛肉も好まれる方にお薦めです。
| 台物 | 熊野牛すき焼き |
|---|---|
| 造里 | 本日のお造り盛合わせ |
| 蓋物 | 季節の一品 |
| 進肴 | 熊野牛食べ比ベフィレ・ロース 温野菜添え |
| お凌ぎ | 茶碗蒸し |
朝の素晴らしい海の景色を目の前に一日の英気を養う朝食をお愉しみください。
海の幸と野菜、紀州梅粥など味わう和朝食をご用意いたします。
