旬を味わう四季の味覚会席
和のオーベルジュでゆっくりと味わう、萩の四季の味覚。雁嶋別荘ならではの和会席をご賞味下さい。

萩の活きケンサキイカ踊り会席
全国２位の水揚げ高を誇る山口県のイカ。イカの女王の異名を持つケンサキイカは絶品です。

和牛熱々陶板焼き＆ふく刺し会席
海山の幸、堪能。山口と言えばやはり「ふく」。その中でも人気の「ふく刺し」。お肉はやはり一番おすすめの「陶板焼き」で。

お気軽ふく会席『玉椿』
山口の冬の味覚と言えば、やはり「ふく」。定番の「虎ふく刺し」、「ふくちり」、「ふく唐揚げ」を中心としたお品書きで満喫。

長州花暦会席
黒毛和牛しゃぶしゃぶ、ふく刺し、旬の刺身と、海山の幸を食す「花暦会席」。ボリュームも程ほど、女子旅にも人気です。

萩の七彩会席
山口名物「ふく刺し」に郷土料理の「瓦そば」。山口ならでは、郷土の魅力が凝縮された、お気軽会席。