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野沢温泉 源六<長野県> 源六の料理いろいろ

野沢温泉 源六<長野県>

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    10/9-1/10で素泊りで1泊しました。13ヶ所の温泉の12ヶ所を巡りましたが持参したタオルはびしょ濡れで、...
    2021年10月12日 18:21:20
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    詳細情報
    → 住所
    〒389-2502
    長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9611
    → TEL:0269-85-2557
    → FAX:0269-85-3920
    → チェックイン:15:00
    (最終チェックイン:24:00)
    → チェックアウト:10:00
    → 交通アクセス
    上信越道飯山豊田インターより20分。
    → 駐車場
    有り 10台(無料) バイク用屋根付駐車場3〜5台分あり
    当宿で、ご提供している料理の一部を紹介いたします。
    山菜、野菜は主に主人が足を運んで収穫したり、畑で作ったりした鮮度が良く、有機肥料をたくさん使ったものです。
    身体を元気に‼  源六自慢の身体にやさしいバランスの良い朝ごはん。 付け合わせまでもなるべく手作りを 当宿の特別料理。 鯉の旨煮 鯉は心臓を傷つけないようにさばき、灰汁を引きながらゆっくり何度にも分けて味をしみこませ3日かけて仕上げたものです。 我が家の自慢の「ゲレンデアスパラガス。」 柄沢ゲレンデの真ん中あたりで育てています。 標高が高めなので、味が濃くリピーターが多くなっています。
    6月の野沢温泉の味「根曲り竹」です。煮物様の竹の子は保存して通年冠婚葬祭などで食されています。、採りたてのものはサバの水煮缶と味噌汁にします。 野沢温泉季節の味です。 春に収穫できる山菜の「わらび」です。 ここでは、温泉を利用してゆでるので色鮮やかで、くせが少なく仕上がります。 山菜いろいろのてんぷら。 春のご馳走の一つです。 それぞれの山菜の味と香が楽しめます。
    自家産夏野菜の炊き合わせ 自家産ズッキーニの陶板焼き。 寒い季節のあったか鴨鍋料理。

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