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住所
〒399-9422
長野県北安曇郡小谷村千国乙470－2 栂池高原
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TEL：0261-83-2421 |
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FAX：0261-83-2258 |
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チェックイン：15:00
（最終チェックイン：23:00) |
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チェックアウト：10:00 |
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交通アクセス
安曇野IC70分、長野IC70分、糸魚川IC60分 ＪＲ白馬駅・南小谷駅から車１５分 栂池高原バス停歩５分
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駐車場
１０台無料 チェックイン前の利用はあらかじめご相談ください。 |
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| 地元の果物や穀物から酵母種（パンのもと）を起こし、信州の地粉でパンを焼いています
地粉の風味、色々な酵母の違い、自然発酵の味をお楽しみ下さい |
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| 朝食には、日変わりで数種類のパンをご用意
パンの販売は、予約、通信販売が中心です |
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| 酵母の元になるのは、信州産の米、麦、くだものなど身近な物ばかりです |
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地元の無農薬の麦を石臼挽きにしたもの。
小麦粉とフスマ その小麦から起こした酵母種 |
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パン用酵母は小麦やライ麦粉で培養して保存。何年もかけつぎしたお宝モノの酵母です |
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| 酵母作りから発酵、焼き上げまで全て手作業、自然発酵です
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全粒粉のパンは無農薬のフスマ入り、香ばしくて栄養も満点 |
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塩味だけのシンプルなパン主体ですが時には卵やバター入りも |
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| 酵母や粉の種類により、色や香りがさまざまです |
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通信販売 パンセット例
食パン＋4〜5ヶ組 送料込み3000円 |
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小さなパン工房で親子でパン作り
（要予約） |
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