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別府温泉 ホテル三泉閣 料理

別府温泉 ホテル三泉閣

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    クチコミ・お客さまの声
    旅館の方の対応が気持ちよく、お部屋も清潔感があり大変満足です。
    2020年03月30日 21:12:37
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    料理

    ホテル自慢の旬の食材をつかった創作会席料理

    “潮流の速さ”と“餌の豊富さ”が育てる豊後水道の絶品の魚

    九州と四国に挟まれた豊後水道。ここは、黒潮系の暖流と瀬戸内海系の寒流がぶつかり合う水域で、餌となる生物が豊富に派生します。
    また、海底の地形が非常に起伏に富んでいるため潮の流れが速く、豊後水道でもまれて育った魚は、身が引き締まり程よい脂がのった絶品の魚が育つのです。

    料理長 こだわり三か条

    食材は鮮度が命
    豊後水道で水揚げされた新鮮な魚を使用しています。
    地元食材を愛し探求する
    地元豊後の食材をひとつひとつ丁寧に厳選し使用。一切の妥協をせず、お客様に提供します。
    技術を磨き美しさを追求
    食を通じて、お客様へ感動をお届けするために、ひとつひとつ愛情込めて提供します。

    会席料理のご案内(一例)

    会席料理のご案内

    地場で採れる旬食材を使用し、季節の会席料理をご提供しております。
    また、大分ブランドの関アジや関サバ、豊後牛等を使用した創作会席料理などもお愉しみ頂けます。

    会席料理付きプランはこちら

    特選一品料理のご案内

    厳選した豊後水道の食材と大分名物を別途ご用意できます。

    • 関アジ姿造利1匹2〜3名盛り【事前予約のみ】
      関アジ姿造利1匹2〜3名盛り【事前予約のみ】
      6,000円
    • 城下鰈姿造り1匹2〜3名盛り【夏季/事前予約のみ】
      城下鰈姿造り1匹2〜3名盛り【夏季/事前予約のみ】
      6,000円
    • フグ刺し 1皿2〜3人盛り【冬季/事前予約のみ】
      フグ刺し 1皿2〜3人盛り【冬季/事前予約のみ】
      6,000円
    • 舟盛り
      舟盛り
      10,000円〜
    • 豊後牛陶板焼き
      豊後牛陶板焼き
      2,000円
    • 鮑ステーキ
      鮑ステーキ
      3,000円
    • 鳥天
      鳥天
      1,000円
    • 海鮮地獄蒸し
      海鮮地獄蒸し
      2,000円
    • 天ぷら盛り合わせ
      天ぷら盛り合わせ
      1,500円

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