2024.3
弥生お献立
3月1日からのご夕食の一例でございます。
※仕入れの都合やプランによって変更する場合がございます。
※当ページ内の画像はイメージです。こちらのお献立の画像ではございません。どうぞご了承くださいませ。
※当日の仕入れにより変更する場合もございます。
古屋旅館 料理長 種田 和義
食前酒 | 自家製梅酒と静岡産ほうじ茶の食前酒 |
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先付 | 丹那の牛乳を使った胡麻豆富 |
前菜 | 河豚煮こごり フォアグラ最中 野蒜もろみ味噌挟み 春子鯛寿し ぬた海老巻 公魚南蛮漬 春菊・菜ノ花浸し 紫芋茶巾 自家製唐墨 鳥塩麹 りんご生ハム巻 |
吸物 | 白魚糝薯 うるい 大根 蕨 人参 黒蓮根 柚子 |
お造り | 本日のお造り |
焚合せ | 道明寺 のし鳥 里芋寄せ 菜ノ花 筍 桜麩 湯葉 振り柚子 |
中皿 | 黒毛和牛朴葉焼 蕪 エリンギ 白こんにゃく |
お凌 | 鰻とトリフの茶碗蒸し 富士・朝霧高原たまご 熱海産鰹節のお出汁 |
強肴 | 卵黄 トマト おくら パイナップル 姫人参 白菜 独活 胡瓜 玉葱ゼリー ドライオレンジ キャビア みかん酢ジュレ |
焼物 | 桜鱒 筍 相鴨ロース 酢取り生姜 大豆麩胡麻酢掛け |
食事 | 浅利・筍めし (白米に加えもち米を使用しております) |
赤出汁 | |
香の物 | |
水菓子 | 苺 黒ごま蒟蒻 抹茶プリン |