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熱海温泉 古屋旅館 懐石料理

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クチコミ・お客さまの声
スタッフ皆さんの対応が素晴らしかったです。平日の宿泊だったのもあるのか、館内はとても静かでした。大浴場の混雑状...
2019年12月22日 03:57:17
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トラベルウェブマガジン旅色

2020.01《睦月お献立》1月8日からのご夕食の一例でございます。


※仕入れの都合やプランによって変更する場合がございます。
※当ページ内の画像はイメージです。こちらのお献立の画像ではございません。どうぞご了承くださいませ。
※当日の仕入れにより変更する場合もございます。
古屋旅館 料理長 種田 和義


[食前酒] 自家製梅酒と静岡産ほうじ茶の食前酒
[先付] 丹那の牛乳を使った胡麻豆富
[前菜] 海鼠柚子おろし フォアグラ最中
網笠柚子百合根小袖 自家製唐墨
サーモン奉書巻
松笠銀杏・もち銀杏松葉串
いぶりがっこ大豆チーズ包み
鯖寿し 紫芋茶巾
たらの芽生ハム巻 河豚煮こごり
[吸物] 蟹糝薯 梅紅芯大根 筍
うるい 結びしめじ 柚子
[お造り] 本日のお造り
[焚合せ] 蕪 菜花 湯葉
鰊旨煮 梅麩 海老 柚子
[中皿] 黒毛和牛朴葉焼
伊豆天城産椎茸 ブロッコリー 大根
[お凌] 鰻とトリフの茶碗蒸し
富士・朝霧高原たまご 熱海産鰹節のお出汁
[強肴] 鮟肝 苺 りんご おくら
エシャレット醤油漬
姫人参 赤蒟蒻
キャビア みかん酢ジュレ
[焼物] 魴西京焼 筍木ノ芽焼
相鴨ロース
青味大根 金柑蜜煮
[食事] 熱海産ひじきめし (白米に加えもち米を使用しております)
[赤出汁]
[香の物]
[水菓子] 柿 抹茶プリン
黒ごま蒟蒻



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